Cómo hacer Seitán en casa a partir de gluten de trigo (V)

[vellocinodeoro]

¡Qué miedo me da el seitán!

Vello graba un vídeo de cómo se prepara el seitán versióndummies
A mi me vendrá muy bien

¿yoooooooooooooooooooooo! ¡ni borracha! ¡¡¡me muero de vergüenza!!!
No, pero en serio que me sale muy rico, pero al principio no veas...las bolas que me salían podían usarse como munición para los antidisturbios...
Por cierto ¿conocéis esta versión? yo aún no la he probado, pero tiene pintorra: http://encintura.wordpress.com/2011/...seitan-casero/

[Kiwi_]

¿yoooooooooooooooooooooo! ¡ni borracha! ¡¡¡me muero de vergüenza!!!
No, pero en serio que me sale muy rico, pero al principio no veas...las bolas que me salían podían usarse como munición para los antidisturbios...
Por cierto ¿conocéis esta versión? yo aún no la he probado, pero tiene pintorra: http://encintura.wordpress.com/2011/...seitan-casero/

Una imagen vale más que mil palabras. (Tenemos que convencer a vello para que nos cuente los trucos del seitán en vivo)
(Ha dado una pista, que alguien le eche vodka a su salsa hunts o al mojo picón)

A mi seguro que se me pasa y me queda como una granada de mano

Tengo el blog en mis favoritos, esa versión tiene una pinta estupenda.

Lo malo es que una vez te pones manos a la obra y lo metes en la olla, parece que se transforma y cambia totalmente de apariencia

[Sarmale]

Yo acabo de colgar una receta de seitán y, habida cuenta de que a mí el seitán me parece como si mascaras salsa de soja gelatinizada, no creo que la haga, pero supongo que tiene el mismo problema que decían todos antes: que se gasta mucha agua porque en el Candle Cafe dice que hay que amasar bajo el grifo...

Así que haz un vídeo!

[Harlock]

Donde puedo comprar Gluten no ecologico por las cercanias de Barcelona? nosotros somos de Manresa (Barcelona) a ver si alguien nos puede hechar una manita!

Se me había pasado este post... yo lo compré en el herbolario Jaime J. Renobell, psg. Picasso 34, Barcelona. Si vienes a Barcelona aprovecha y carga la mochila o el maletero, que tienen de todo lo que te puedas imaginar a muy buen precio (soja texturizada, harina de algarroba, tosa clase de frutos secos, et. etc.) eso sí, cierran a eso de las 19:30.

vellocinodeoro, muchas gracias por las respuestas. Para el próximo seitanicidio variaré el método, y si ha de crecer lo haré más pequeño, no sea que escape de la olla. Me sumo a las peticiones del vídeo, no quieres ser una estrella de Internet?

Y ahora la pregunta estúpida de ignorante culinario... si el próximo sale mal, me gustaría picarlo y hacer albóndigas. ¿Como lo pico? ¿Necesito un robot de cocina? ¿cual me recomendáis?

Hasta luego,

[aciteli]

Y ahora la pregunta estúpida de ignorante culinario... si el próximo sale mal, me gustaría picarlo y hacer albóndigas. ¿Como lo pico? ¿Necesito un robot de cocina? ¿cual me recomendáis?

Hasta luego,

A ver en realidad con un cuchillo y paciencia te sobra. Primero fileteas, luego cortas a tiritas y luego las tiritas a cuadritos.
Sino con cualquier batidora que tenga un accesorio picador te vale.
En tandas no le intentes meter un kilo de seitan a lo bruto. Haces trozos gordos y para dentro.


Me refiero como accesorio picador al trasto de la izquierda.

[alfonsi]

ya lo he puesto en otro post, pero bueno, lo vuelvo a comentar aquí. Yo siempre hacía el seitán cocido con verduras y la verdad, que me salía muy rico y nada chicloso, pero desde estas navidades que hice un rollo de seitán relleno, le estuve dando vueltas al asunto, y hace 3 ó 4 días me decidí a hacerlo como os comento:
os pongo la receta por si queréis probar. Para mi gusto está mucho mejor que cocido con las verduras.

2 vasos de gluten de trigo
1/2 cucharada rasa de pimentón de la vera
10 cucharadas soperas de pan rallado
1 cucharadita rasa de sal
especias al gusto (yo he puesto perejil picado y cebolla en polvo)
1 y 3/4 de vasos de agua
1/4 de vaso (o un pelín más) de salsa tamari y soja

En un bol poner los ingredientes secos y a continuación añadir los líquidos.
Mezclar bien y hacer un rollo grande en papel film o aluminio.
Pinchar unos agujeritos y ponerlos al vapor durante 45 minutos o bien hervir en agua.
Es bien sencillo y la verdad sale exquisito.

[vellocinodeoro]

Se me había pasado este post... yo lo compré en el herbolario Jaime J. Renobell, psg. Picasso 34, Barcelona. Si vienes a Barcelona aprovecha y carga la mochila o el maletero, que tienen de todo lo que te puedas imaginar a muy buen precio (soja texturizada, harina de algarroba, tosa clase de frutos secos, et. etc.) eso sí, cierran a eso de las 19:30.

vellocinodeoro, muchas gracias por las respuestas. Para el próximo seitanicidio variaré el método, y si ha de crecer lo haré más pequeño, no sea que escape de la olla. Me sumo a las peticiones del vídeo, no quieres ser una estrella de Internet?

Y ahora la pregunta estúpida de ignorante culinario... si el próximo sale mal, me gustaría picarlo y hacer albóndigas. ¿Como lo pico? ¿Necesito un robot de cocina? ¿cual me recomendáis?

Hasta luego,

¡Me sumo a la respuesta de Aciteli! y no, no quiero ser una estrella

[deportista]

Se me había pasado este post... yo lo compré en el herbolario Jaime J. Renobell, psg. Picasso 34, Barcelona. Si vienes a Barcelona aprovecha y carga la mochila o el maletero, que tienen de todo lo que te puedas imaginar a muy buen precio (soja texturizada, harina de algarroba, tosa clase de frutos secos, et. etc.) eso sí, cierran a eso de las 19:30.


Hasta luego,

Gracias Harlock, ya lo encontre este Sabado en la tienda Casa Torras de Barna, y a buen precio.
A ver si esta noche tengo tiempo y me dejan y hago mi primer Seitan.

Saludos

[deportista]

Ayer realice mi primer Seitan casero con exito rotundo!!!! lo lleve a cabo de la receta de Margaly al 98%, quitado de cambio de alguna especie y un poquito de menos cantidad en verduras, y salio tierno, no se desmorona y facil de cortar, me salio como una bola de 750 Gr. y otra de 550 Gr.

https://www.facebook.com/photo.php?f...&type=1&ref=nf

[soysole]

Yo lo hice el domingo pasado, siguiendo las instrucciones del video, no me acuerdo quien lo colgo, recuerdo que tenia un tatuaje chulisimo, y me salio genial. Mucho mas rico que el comprado en el super, me gusto mas la consistencia, el sabor, la textura una vez cocinado a la plancha vuelta y vuelta. un 10!!!! El del super sabia a pan y en un bocadillo como que no.