Dukkah (V)

[Kalkoven]

Salsas y aliños

Vegetarianos-veganos

Ingredientes:

• Media taza de semillas de sésamo
• Media taza de semillas de cilantro
• 1 taza de almendras, avellanas o pistachos, crudos (todos, dos o uno, al gusto)
• Un cuarto de taza de semillas de comino o 2 cucharadas de comino en polvo
• Media cucharadita de tomillo seco
• Pimienta negra recién molida (opcional)
• Sal (opcional)

Preparación:

Se tuestan ligeramente en una sartén los frutos secos y las semillas (cada cosa por separado), sólo hasta que empiecen a dorarse muy ligeramente y soltar su aroma, se mezcla todo y se muele, de forma que quede un polvo grueso; hay que tener cuidado de no moler demasiado para que los frutos secos no suelten aceite: debe quedar en polvo, sin formar una pasta.

Es una receta tradicional egipcia, que admite muchas variantes. Se suele usar para espolvorear cualquier plato (ensaladas, platos de verduras, arroces...) o con pan de pita previamente mojado en aceite.

[VeG]

mmmm qué rico! que tal unas pitas con hummus y dukkah?





o una ensalada de rúcula con dukkah?




y en una sopa o potaje?



coliflor asada con dukkah...

[Kalkoven]

Seguro que queda todo muy bien

[VeG]

gracias por la receta, me ha encantado esta idea

[arrels]

Halaaaaaaaaa VeG que pintota ostras que buenoooooooo

[VeG]

creo que lo voy a preparar y echárselo a todo

[Kalkoven]

gracias por la receta, me ha encantado esta idea

Yo hace tiempo que no lo hago, pero queda bien con casi todo

creo que lo voy a preparar y echárselo a todo

Huy, ya te has viciado antes de ni siquiera probarla . Bueeeeno, ya nos contarás qué te parece.

Besotes,
Kalkoven

[VeG]

Huy, ya te has viciado antes de ni siquiera probarla

Es que ya me he imaginado los sabores y el aroma que debe soltar eso!

[Kalkoven]

Es que ya me he imaginado los sabores y el aroma que debe soltar eso!

No te pases tostando, que si no, amarga. Además de que me destruyes los omega-3 y me formas acrilamidas y me cabreo toaaaaaa!!! (lo siento, no puedo evitarlo, es deformación profesional )

[arrels]

No te pases tostando, que si no, amarga. Además de que me destruyes los omega-3 y me formas acrilamidas y me cabreo toaaaaaa!!! (lo siento, no puedo evitarlo, es deformación profesional )

Por cierto doctora esta noche contamos con la receta con foto de la hamburguer