Tarta de "queso" crudivegana (CV)

[myangdas]

Tarta de "queso" crudivegana (CV)

Vegetarianos/Veganos/Crudiveganos/Celíacos

Postres y dulces


Ingredientes:

Para la base:

• 200 grs de frutos secos (avellanas,nueces,almendras)
• 7 dátiles
• 3 cuch/s de coco rallado
• 2 cuch/s de cacao puro
• canela
• cardamomo
• 2 cuch/s de uvas pasas
• 1 cuch/s de semillas de sésamo
• una pizca de sal marina

Para el relleno ("queso"):

• 500 grs de anacardos crudos
• 150 ml de zumo de limón
• 150 grs de sirope de ágave
• 60 grs de manteca de coco
• 1/2 cuch/p de vainilla
• pizca de sal marina

Para la cobertura:

• Arándanos y frambuesas (yo las tenía congeladas)
• Sirope de ágave
• Fresones

Preparación:

Para la base es necesario poner a remojo por lo menos 2 horas (o toda la noche) los frutos secos y las uvas con los dátiles.
Echamos todos los ingredientes al procesador tipo thermomix menos los dátiles que se echarán de uno a uno poco a poco para que no se pegue la masa a las paredes del vaso de la batidora.
Con esta masa cubrimos, apretando bien, un molde desmoldable para bizcochos. Reservamos.

El relleno es también muy sencillo: se dejan los anacardos remojados también por lo menos dos horas (o toda la noche) La manteca de coco se funde a baño maría y se procesan todos los ingredientes en el robot de cocina hasta que salga una pasta homogénea (necesita varios minutos y removiendo a veces con la espátula para volver a empezar).

Se echa sobre sobre la base y se mete en el congelador hasta el día siguiente. Se saca del congelador unas horas antes de servirla y se cubre con la cobertura de frutos del bosque ( se echan las frambuesas y arándanos junto con el sirope de ágave en la thermomix y se baten hasta hacer una especie de mermelada.rectificamos con un poco de agua o zumo de limón si queda muy espeso) Adornamos con unos fresones y a disfrutar!!!!!



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[Riply]

¡QUÉ ES ESO! ¡NO PUEDE SER!

[myangdas]

jajajajajajajajajajaja esa es la receta que ha hecho que me enamorase de la cocina crudivegana. Me he traído un montón de libros de Raw Food de EEUU y de Inglaterra ( en España solo conozco uno que se llama "Crudo" y el magnífico blog de Gilducha)
La receta la saqué de este libro:

[paulveg]

Qué guai! la tarta del programa, muchas gracias!! Aunque ya había pensado buscarla en el blog, así me lo has recordado. vaya pintaza en esa foto!


Como mi novio dentro de nada me "abandona" un mesecito, ya tengo excusa para hacerla! Para despedirle, eh? no para celebrarlo jaja

Edito: qué chulo ese libro. Por cierto, el cardamomo es muy importante para la receta? No lo he visto en mi vida, creo, y me da pereza eso de ir buscando por mil sitios ingredientes a propósito si encima no voy a usarlos más.

[JustVegetal]

Espectacular y muy rica!
Gracias por traerla para que la disfrutemos aquí hecha por ti! Que por más fiel que se sea a una receta la magia de la cocina hace diferencias, al final cada persona le pone su sello.
Con Gilducha hicimos también una similar en crudo.

[Erinna]

¡¡¡Jo qué cosa más buena!!! Eso a estas horas no se pone

[myangdas]

Paulveg ya verás como el mesecillo sin tu novio se hace más corto si te pones manos a la obra en la cocina jejejeje y el cardamomo está en todos los supermercados,donde las especias Gracias guapa!!

Just la receta está adaptada a mis gustos y despensa jejeje pero es justo enseñar el libro que me inspiró gracias chuliña!!!!!!

Erinna pitufa...que eres mi pequeña duende de las palabras bonitas... muakis

[myangdas]

Con Gilducha hicimos también una similar en crudo.

Es verdad!! lo acabo de mirar y resulta que la quitó de un libro diferente al mío...parece que ya todo está inventado jajajajajaja y aún tengo 7 libros más de raw food para traducir aisssss ayudaaaaaa!!!!

[Pride]

OMG! WTF!



Y es viable para mí!!!!!

[gilducha]

Ayyy qué bonito que te haya animado al crudo!!! Me siento super halagada!!! Yo retomaré el blog en cuanto el tiempo mejore un poquitín más, como tú me he hecho con unos cuantos libros fantásticos de recetas crudiveganas que estoy deseando probar. Y, desde luego, muchísimas gracias por esa fantástica tarta!!!