Solamente se cae tu argumento. Se puede ser vegano por muchos motivos, si el tuyo es que el ser humano puede llevar una alimentación vegana por naturaleza, pues sí, se te cae.
¿Por qué te planteas el veganismo en función de lo que puedan hacer o no los que viven en el campo? Además, ¿en serio crees que alguien puede vivir de manera tan aislada que le impida salir de allí las suficientes veces como para proveerse de vitamina B12?