noon, no tengo hijos por lo que mi opinión está sólo derivada de las experiencias vividas con mis sobrinos.
Pero me temo que muchas cosas, más que depender de la escolarización en sí, dependen del colegio, de su sistema y, en última instancia, del profesorado.
Lo que sí te digo es que me sorprende que tenga mesa y silla ¿? En el cole de mis sobrinos (cole público normal donde los haya) sólo se sientan en mesa y silla para comer.
Mi sobrino no fue nunca a guardería tipo escuela y mi sobrina, en cambio, sí. son muy diferentes entre sí en todo, especialmente en cómo afrontan las cosas nuevas. Sin embargo, puedo decir que la experiencia de ambos ha sido buena (la peque está en el último año de infantil).
Podrías intentar hablar con Brisca, que es profe de infantil y en Cataluña también. Quizás te pueda orientar sobre si el sistema de tu cole es el normal/habitual y simplemente es que a tu niña le ha pillado muy de sopetón, o si es que son más estrictos de lo recomendable.