Burritos veganos de tofu ahumado con salsa de berenjenas (V)
Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Apto para Veg*nos
Ingredientes para 4 burritos:
- 4 tortillas para burritos
- 250 gr. de tofu ahumado
- salsa de berenjena y tomate
- tomate fresco en lochas con sal para decorar (opcional)
Elaboración:
Nos llevará más trabajo preparar la salsa, así que debemos prepararla antes que los burritos. Si no usamos tofu ahumado podremos condimentar la salsa con las especias y hierbas que más nos gusten. Yo no lo he hecho porque el tofu ahumado tiene un sabor especial que a mí me encanta y no quería mezclar demasiados sabores.
Calentamos una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite, loncheamos el tofu y lo hacemos a la plancha. Reservamos.
Calentamos las tortitas de trigo o maíz unos segundos en el microondas y ponemos un par de filetes de tofu en cada una, echamos la salsa caliente por encima y cerramos con la ayuda de un palillo.
Servimos enseguida para que no se enfríen.