bueno, almortas y altramuces NO son lo mismo:
- almorta: lathyrus sativus
- altramuz: lupinus albus (generalmente es el albus el que se consume).
ambos son leguminosas y como todas las leguminosas, son tóxicas. Lo que ocurre es que las variedades que se cultivan son no tóxicas (en ningún caso son transgénicas, simplemente son selección de variedades no tóxicas).
todas las leguminosas, cuando se han consumido en grandes cantidades, especialmente en´épocas de hambre, han producido enfermedades que están descritas desde hace muchos años: lupinismo (altramuces), latirismo (almortas), fabismo (alubias), etc.
Las variedades que se consumen SON aptas para el consumo. No hay problema con ellas, más allá de seguir las recomendaciones de siempre: por ejmeplo, retirar la espuma que sueltan las alubias, pero eso lo hacemos todos
El caso de las almortas es algo más complejo porque no han conseguido quitarse aún el sambenito de tóxicas, a pesar de los itnentos de Castilla La Mancha porque se reconozca como alimento tradicional (gachas). DEsde hace años su venta se debe realizar etiquetada com "pienso", "alimento animal", etc., pero con los años se han ido popularizando y encuentras la harina en cualquier super.
Internet tiene muuuuuucho peligro . El tío es un troglodita y un inortado. Desconoce lo más básico (que ni siqueira son lo mismo) y desconoce las bases de la agricultura
qyuizás te ayude este documento:
http://www.aesan.msc.es/AESAN/docs/d...ortas_11-1.pdf
como todos los alimentos, Graham, no se debe abusar de nada y en la variedad está la clave