si lo dices tan educadamente, estas superperdonada
Hay algun menú en la pagina de la uve (aunque no son veganos, son vegetarianos)que quiza pueda resultarte orientativo:
Menú vegetariano semanal
y quizá esto tambien te ayude:
Nutrición vegetariana equilibrada
Guía de iniciación vegetariana
En este hilo se habló de menús:
http://www.forovegetariano.org/foro/...highlight=menu