a qué sabe?? como el queso tierno?
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
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gehena, acabo de hacerlo y me sabe mejor que el queso tierno!!
la verdad que se me ha ido pelín la mano con el ajo y cebolla, pero está de muerte!
lo voy a cortar en dados para hacerme una ensalada.
¡cómo es posible que me emocione tanto con algo así! ay ay ay.....
gracias arrels y mesmer por enseñarnos
se me ha abierto un mundo de posibilidades culinarias
y está buenísimo!!
aquí mi versión, más suave: http://eldelantalverde.wordpress.com...7/queso-suave/
Ingredientes
- 600 gr tofu
- 700 ml de agua
- 5 cucharadas de alga agar-agar en polvo
- 150 gr almendras crudas sin piel
- 2-3 cucharadas de cebolla en polvo
- 2-3 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Pon a hervir el agua con el alga agar-agar, sin parar de remover. En unos 5 minutos estará completamente disuelta. Antes de que empiece a cuajar, vuelca en el vaso de la batidora, junto a los demás ingredientes: el tofu desmigado, las almendras, la cebolla y el ajo en polvo, la cucharadita de mostaza, sal al gusto y seis cucharadas de aceite. Tritura perfectamente, hasta que quede una masa fina y uniforme.
Unta el interior de un molde grande de aceite y dos o tres cucharadas de pimentón. Vierte la masa, aprieta para que no queden bolsas de aire y deja enfriar. Tapa y guarda en el frigorífico un par de horas, mínimo.
Variante
Puedes sustituir las almendras por nueces, coquitos, avellanas, nueces de macadamia, piñones…. siempre crudos y sin sal.
.
Última edición por elena; 09-jul-2009 a las 09:38
elena o mesmer,
las cucharadas de agar son soperas? rasas?
(es que todavía no le he cogido el truquillo al agar-agar y a veces me salen las cosas demasiado duras o demasiado blandas...)
Vaya pinta tiene el tuyo Elena!!
Pero habrá sido grandísimo, lo digo por los 600 gramos de tofu
Matrix en mi receta son soperas y no rasas del todo, pero casi.
a ver cuándo vemos tu versión
Amar a los animales es respetar la naturaleza.
O___o
¿?!!!
Gracias!Iniciado por mesmer
Vaya pinta tiene el tuyo Elena!!
Pero habrá sido grandísimo, lo digo por los 600 gramos de tofu
Matrix en mi receta son soperas y no rasas del todo, pero casi.
a ver cuándo vemos tu versión
Lo tengo el primero de la lista de los pendientes
sí matrix, salió grandísimo
regalé medio a mi amigo.
y aún así he tenido para comer varios días.
que, por cierto, está más rico un día o dos después.
las cucharadas de agar-agar, pues no me preocupé demasiado, sólo metí la cuchara en el tarro, la llené y ya está. No estaban muy rasas, por tanto
Última edición por elena; 08-jul-2009 a las 16:51
Lo tengo en la nevera esperando pero creo que no voy a poder aguantar las dos horas.... con las ganas que tengo de probarlo y el hambre que tengoCuando esté listo, ya subiré foto.
¿qué versión hiciste, khaede?
¿la de las chicas, o la mía, que no lleva levadura de cerveza ni limón?
yo soy como tú, no puedo aguantar las dos horas ni de coña!!
pero ya verás que está más rico mañana
estoy deseando ver tu foto!!
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