Primero pongo el plátano en una brocheta. Hago tiras finas de piña. Lo envuelvo.
Lo pongo en una bandeja de cristal y le añado ralladura de naranja o limón, un toque de canela, una cucharadita de panela y un chorrito de aceite de oliva. Por último, lo baño con unas gotitas de limón.
(También he probado con azúcar avainillado)
Aligero un poco de sirope de agave con el zumo de naranja para la salsita.
Para el sorbete/granizado. O bien hago un almíbar ligero con azúcar y agua. O bien aligero el agave con agua mineral. Le añado ralladura de lima lo dejo un ratín y cuelo.
Exprimo uno o dos limones para hacer un zumo y pico unas hojitas de menta muy fino. Mezclo, lo dejo reposar primero en la nevera. Y luego lo meto en el congelador.
Creo que no me olvido de nada