Amig@s veg:
Aquí les dejo un tema de mucha polémica, pero al fin y al cabo para eso están los foros...
Mezcla:
1 litro de Gasolina
1 Litro de Alcohol
1 Litro de Agua
1 Kg de Arena
Luego, arroja un cerillo encendido. ¿Qué pasa?
Por supuesto la mezcla va a encender en llamas!
Cuál fue la causa o el ingrediente que hizo que fuera flamable o explosivo?
El agua?
la arena?
la gasolina?
el alcohol?
Por supuesto, sabemos que los dos últimos.
Pero cuando se trata de nutrición, se nos olvida que para conocer la causa de una mezcla debemos separar sus ingredientes y ver las propiedades de cada una.
Ahora te pregunto: qué ingrediente de la Dieta Mediterránea es el saludable y que evita ataques cardiacos (me refiero a la dieta med original que se seguía hace un medio siglo).
-El aceite de oliva?
-El pescado?
-Las abundantes frutas y verduras?
-El pan?
-El ejercicio?
Les diré una cosa: el aceite de oliva no es el ingrediente saludable!
Cada gota de aceite refinado (sea de canola, oléico, de linaza, de oliva o de maíz) se deposita directamente en nuestra cintura (lonjas, llantitas). Este estudio lo demuestra:
Romanski, S., Nelson R., Jensen M. (2000) Meal fatty acid uptake in adipose tissue - American Journal of Physiology. Endocrinology, 279 (2), E445-62.
No pasa así con las grasas contenidas naturalmente en las verduras o los cereales, pues estas vienen en su "empaque" original sin ser "refinadas".
Amigos, no nos creamos todo lo que nos dice la publicidad:
"El aceite saludable", el "mejor aceite", "La dieta mediterránea ha demostrado ser saludable".
El aceite de oliva ciertamente es el "menos peor" de todos, pero iguales calorías vacías (sin fibra ni ningún otro nutriente) nos aporta el más corriente de los aceites que el de oliva: 9 calorías por gramo. Punto.
Saludos afectuosos!
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