Como me encanta, una vez más, la hice.
Esta vez le añadí, una vez fritas las verduras, una pizca de pimentón ahumado de la Vera y también de pimentón picante.
Receta: Empanada de otoño con tofu.
Para: vegetarian@s y vegan@s
Sección: Pasteles salados
Ingredientes:
- 1 caja masa hojaldre Hacendado.
- 2/3 de bloque Tofu ahumado 275 gr.
- Verduras al gusto. Yo puse:
- 1/2 berenjena pequeña con piel.
- 1/4 calabacín.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/4 Cebolla grande.
- 1/4 puerro.
- Ajo al gusto.
Elaboración:
Picamos las verduras y el tofu y los hacemos a la sartén con un poco de aceite.
Dejamos enfriar.
Extender el hojaldre y rellenar con verduras. Meter horno el tiempo suficiente para que el hojaldre se dore, una media hora más o menos según horno.
Rico...rico...
Observaciones:
Normalmente la hago con verduras congeladas de Mercadona, tipo "pisto" pero esta vez me dio por probar con verduras frescas.....y REALMENTE MERECE LA PENA y es muy barato.
Última edición por Riply; 14-dic-2012 a las 15:44
Como me encanta, una vez más, la hice.
Esta vez le añadí, una vez fritas las verduras, una pizca de pimentón ahumado de la Vera y también de pimentón picante.
...con pimiento rojo, berenjena, ajo, cebolla y puerro.
Muy buena.
Me gustaría hacerla con masa integral. Alguien sabe de alguna receta de pan de empanada con harina integral que salga bien? Gracias.
La que te ha dicho Vello, Riply: Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada
La voy a hacer el miércoles que tengo invitados
Lo que más me pesa de no tener horno es no poder hacer empanadas. ¡Qué pinta!