Al principio no puedes mover la batidora de arriba a abajo y se empieza con velocidad turbo.Cuando esté incorporado el aceite es cuando si puedes subir y bajar el brazo de la batidora con velocidad normal añadiendo el limón para que espese. Prueba con la cuarta parte de las cantidades de la receta; y de todas formas yo nunca tiraría ese aceite aunque no saliese la mayonesa,te vale para los purés de patata por ejemplo que siempre le queda bien el punto de leche, o para cocinarlo de mil formas porque es verdad que está carísimo.
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“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
Yo no uso velocidad turbo. Lo que sí me aseguro siempre, siempre, es de poner el aceite lo último, meter la batidora hasta el fondo del todo antes de ponerla en marcha, y luego poco a poco (pero sin pasarme tampoco en lentitud, ¿eh?) ir subiendo hasta que llego a la superficie. Nunca, nunca lo hago de arriba a abajo, siempre de abajo a arriba poniéndolo en marcha una vez ha tocado el fondo.
¿No distingues lo que soy?
Soy una gallinita ponedora, esclava, hacinada, muy débil, mi cabecita cae hacia mi izquierda, y la bola que ves entre mi crestita, mi piquito y mi barbilla, es mi ojo hiper-hinchado. La oscura y fría cárcel ha sido mi única vivienda desde el día en que nací, y todos los días sufro inmensamente y lloro por dentro. Aprecia tu libertad, yo no tengo ese tesoro. <---- click enlace
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Recetas veganas: CreatiVegan.net
Estas son las proporciones que yo utilizo y que de momento no me han fallado. Y que dure!
Cogiendo como medida un vaso:
1/4 del vaso de leche de soja. Si es sin azúcar mucho mejor, porque no le da sabor.
1 vaso entero de aceite de girasol
el zumo de medio limón
sal
ajo (opcional)
En el vaso de la batidora primero pongo la leche de soja, luego el aceite de girasol, el limón, la sal y el ajo. La batidora hay que ponerla en el fondo del vaso y al mínimo. Se deja en el fondo unos segundos para que empiecen a mezclarse los ingrediente y luego ya se puede ir subiendo poco a poco para que se acaben de unir bien y coja la consistencia de mayonesa.
A mi me gusta que quede bien atada, pero si se prefiere algo más liquida, se le pone un poquito más de leche de soja. Pero un poquito, sólo.
Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.
Cuaja la leche como el tofu pero no estropea ni la leche ni el aceite.No es como una leche que dejas días fuera de la nevera o que ha entrado aire en la fabricación del brick y está cortada por el calor con ese olor a agrio.Ninguno de los componentes está estropeado,solo cuajado.Por supuesto te estoy hablando de realizar el proceso en frío.
Si,yo empiezo a tope de velocidad con la batidora apoyada sin levantar para que la sal emulsione con la leche pero al echar a chorrito pequeño el aceite lo paso al mínimo y empiezo a levantar el brazo para batir poco a poco...
Menúdo lío estamos montando con algo que parecía tan simple aissss el caso es que ahora tengo ganas de probar la de alma porque el toque de la nata vegetal suena muy bien
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
hOLA!
¿Es posible cambiar el aceite de girasol por el de oliva?
Gracias por la receta, tiene muy buena pinta!
Ya vi que sí hay gente que usa aceite de oliva...perdón...a mi creo me va a gustar más con éste último, ya os comentaré qué tal...