CitarAqui hay 8 recetas, no sé si estan puestas por aqui: http://mejorconsalud.com/como-hacer-quesos-veganos/
Buena tarde, me llamo Nicolas y soy de Cali, Colombia, hace tiempo estoy intentando hacer queso, el problema es que la levadura de cerveza que venden en mi ciudad es negra y tiene un sabor horrible, hasta el momento no he podido saber que clase de levadura se necesita.
quisiera saber si la levadura tiene algún nombre especial..
Muchas gracias...
Aqui hay 8 recetas, no sé si estan puestas por aqui: http://mejorconsalud.com/como-hacer-quesos-veganos/
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Acabo de hacer el queso y ha salido una masa amarillenta con no muy bien olor y bien fuerte. Además cuando lo he puesto en el cazo no ha estado ni 30 seg hirviendo y ya se había solidificado por abajo, mientras que por arriba seguía líquido, y lo he tenido que despegar para echarlo al recipiente donde lo he batido. Tiene pinta de desastre... xd En fin, ya lo he metido en el frigorífico. Espero que salga algo decente.
Edito para decir que ya lo he probado y no está malo, sabe bastante a ajo, es como comer alioli. Pero la textura es la de unas natillas, con una capa durilla por encima. Lo he tenido 3h en el congelador. Alguien me puede decir qué he hecho mal? Quizás no lo he tenido suficiente tiempo en la cacerola
Última edición por evinchi; 25-feb-2015 a las 23:57
Si te consuela yo he probado ya dos recetas diferentes y el segundo intento todavía peor que el primero. El primero era a base de tofu. Se podía cortar en lonchas, pero luego se deshacía. Aspecto dudoso y sabor... bueno, comestible (en bocata y con lechuga y tomate, que si no...), pero cualquier parecido con el queso era pura coincidencia. El segundo, a base de avellanas, fue directo a la basura: no cuajó, no olía bien y sabía horrible. Parecía cualquier cosa menos queso.Iniciado por evinchi
Acabo de hacer el queso y ha salido una masa amarillenta con no muy bien olor y bien fuerte. Además cuando lo he puesto en el cazo no ha estado ni 30 seg hirviendo y ya se había solidificado por abajo, mientras que por arriba seguía líquido, y lo he tenido que despegar para echarlo al recipiente donde lo he batido. Tiene pinta de desastre... xd En fin, ya lo he metido en el frigorífico. Espero que salga algo decente.
Edito para decir que ya lo he probado y no está malo, sabe bastante a ajo, es como comer alioli. Pero la textura es la de unas natillas, con una capa durilla por encima. Lo he tenido 3h en el congelador. Alguien me puede decir qué he hecho mal? Quizás no lo he tenido suficiente tiempo en la cacerola
Eso sí, me compré ayer un queso vegano con el que podría engañar a cualquiera. Si no fuera porque lo compré en una tienda vegana, pensaría que me habían dado gato por liebre: huele a queso, tiene aspecto de queso, textura de queso, funde como el queso y sabe a queso!!. En los ingredientes pone que está hecho de fécula, así que mi próximo intento será con uno hecho a base de copos de estos para hacer puré de patata, a ver que tal.
De todas formas estoy perdiendo la esperanza de conseguir hacer un queso vegano en condiciones en casa... creo que me resignaré a comprarlos y tomarlos sólo muy de vez en cuando
te recomiendo que sigas probando recetas. yo habia hecho uno con mani/ cacahuate muy rico. ayer hice uno con polenta -porque no tenia harina de maiz fina como indicaba la receta- y harina de trigo que no estaba mal pero me quedo un poco grumoso porque no triture la polenta
Vaya, pues tiene muy buena pinta, gracias!! A ver si consigo encontrar los ingredientes por eso, porque no los he visto nunca por aquí...
Qué marca es ese queso?Si te consuela yo he probado ya dos recetas diferentes y el segundo intento todavía peor que el primero. El primero era a base de tofu. Se podía cortar en lonchas, pero luego se deshacía. Aspecto dudoso y sabor... bueno, comestible (en bocata y con lechuga y tomate, que si no...), pero cualquier parecido con el queso era pura coincidencia. El segundo, a base de avellanas, fue directo a la basura: no cuajó, no olía bien y sabía horrible. Parecía cualquier cosa menos queso.
Eso sí, me compré ayer un queso vegano con el que podría engañar a cualquiera. Si no fuera porque lo compré en una tienda vegana, pensaría que me habían dado gato por liebre: huele a queso, tiene aspecto de queso, textura de queso, funde como el queso y sabe a queso!!. En los ingredientes pone que está hecho de fécula, así que mi próximo intento será con uno hecho a base de copos de estos para hacer puré de patata, a ver que tal.
De todas formas estoy perdiendo la esperanza de conseguir hacer un queso vegano en condiciones en casa... creo que me resignaré a comprarlos y tomarlos sólo muy de vez en cuando
de nada. el mani es el cacahuate o cacahuete. la fecula de mandioca se puede reemplazar por otra fecula -maiz, patata, etc-. saudos
Se llama Jeezini, la marca es Vegourmet. El mio es el de hierbas, lo compré en Planeta Vegano.
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