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Tema: Y ahora ¿cómo gasto o cocino yo esto?

  1. #251
    Usuari@ Inexpert@ Avatar de Coccoloba
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    A mi me encantan! y no los encuentro tan amargos.
    Por otro lado, los como enteros, enteritos. No tiro nada de la planta. Lo que sí me echa patrás son las fotos de como los consumen en España. Creo que para mi gusto, demasiado cocidos. Pero bueno, me pasa con todas las verduras, no me gustan muy echas
    - De la variedad uvifera
    (\__/) (\____/)
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  2. #252
    Usuari@ expert@ Avatar de Solalux
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    Cita Iniciado por Melodie Ver mensaje
    .



    sí, como en la foto de Cocoloba.
    Es por donde sale la flor si no los arrancas, y cuando esta muere, la semilla.
    Dentro del grelo, hay unos hijitos pequeños que son los más apreciados y a los que se les llama propiamente grelos. Las hojas y tallos grandes, lo de fuera, son las grelas.
    Hay gente que lo come todo, y los más sibaritas, sólo los hijos, porque es lo más tierno de la planta.
    Aguantan genial el frío, de hecho es casi el único cultivo aquí en invierno, que admite aire libre. No son muy exigentes en nutrientes de la tierra y excepto en verano, se riegan solos: ca auja da choiva
    Añado que es mi verdura favorita y que tienen muuucho calcio ( y no, nadie me paga por promocionarlos xD)
    ¡Ah, vale! Entonces he comido grelos. Aquí solo se ven en invierno, no siempre y en el Alcampo de aquí, que es el lugar más surtida del mundo. Los he comprado dos veces, los he tomado salteados en la sartén, usando todo, menos lo más duro, y tampoco me sabían ni muy fuertes, ni para nada amargos. La próxima vez que los vea algo caldo gallego :-)))
    "The worst sin towards our fellow creatures is not to hate them, but to be indifferent to them, that's the essence of inhumanity". George Bernard Shaw.

    "All the arguments to prove man's superiority cannot shatter this hard fact: in suffering the animals are our equals". Peter Singer

  3. #253
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Cita Iniciado por Kiwi_ Ver mensaje
    La receta a la que os referís podría ser "Caldo gallego"

    El buscador me adora
    Esta es. Es bruuuuuuuuuuuuuuuuutal esa receta.

  4. #254
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    ¿A alguien se le ocurre algo para utilizar harina de maíz de la normal (ni nixtamalizada, ni maicena)?

  5. #255
    Usuari@ expert@ Avatar de mfp78
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    hace polenta. si tenes pure de tomate o tomate, cebolla, ajo, berenjenas o arvejas, haces una salsa.

  6. #256
    Comeflores Avatar de Melodie
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    Tortitas mexicanas!
    O para empanar croquetas/filetes también da muy buen sabor.
    Pan de maíz....
    Me gustan las corridas de toros. Dentro de las vacas!

  7. #257
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    ¿Para las tortitas mexicanas no hace falta nixtamalizada?
    He visto en Wikipedia que hay algo llamado cuecho típico de Asturias. ¿Alguien tiene idea de cómo se hace? No encuentro receta.

  8. #258
    Comeflores Avatar de Melodie
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    Ay, Nessie, pues eso ya no lo sé.
    Yo probé a hacerlas hace poco cuando me regalaron harina pura de maíz unos familiares, siguiendo esta receta: http://www.cocinasana.eu/aprende-a-e...illas-de-maiz/ y me salieron mal porque me pasé con el agua. Lo arreglé haciendo migas en vez de tortitas, pero me quedó buenísimo.
    Es la experiencia que yo tengo :-)
    Del pan te puedo contar que esta misma familiar lo hace siempre en casa mezclando la harina de maíz con la de centeno y queda espectacular.
    Me gustan las corridas de toros. Dentro de las vacas!

  9. #259
    Comeflores Avatar de Melodie
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    Perdón, acabo de ver que nixtamalizar es hervir con cal. Justo lo que pone en la receta que te puse :-(
    Me gustan las corridas de toros. Dentro de las vacas!

  10. #260
    Usuari@ expert@ Avatar de mfp78
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    sera que tenes la harina para hacer arepas?

    http://www.directoalpaladar.com/ingr...migo-jose-luis

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