CitarYo creo, y mira que he probado azucares de caña.....que el unico azucar del que te puedes fiar es de la panela. El resto te venden gato por liebre.
La panela de Comercio Justo de Setem cuesta 3,73€/kg. y es de lo mejorcito como endulzante. Además tiene muchos minerales.
Supongo que es un producto del que te puedes fiar que no es un engaño.
Yo creo, y mira que he probado azucares de caña.....que el unico azucar del que te puedes fiar es de la panela. El resto te venden gato por liebre.
Lo malo de la panela es que no acaba de endulzar tanto como el azúcar.Iniciado por oriola
Yo compré esta hace poco, y tengo que añadir bastante para que el cacao pierda su acidez o tenga un sabor menos amargo.
El azúcar no es para mí, yo no la consumo. Es que desterré de mi casa el azúcar blanca y estoy introduciendo productos más saludables. En principio han aceptado el cambio.
No me digais que cuando el azucar esta pintado no lo especifican? Eso no es ilegal?
Os animo a todos a que probéis con la stevia :-) Endulza un montón (pero mucho mucho) y es buena para nuestra salud sin aportar calorías! Yo desde que la he descubierto no cambio.
Yo uso agave, pero para la repostería sí cocino con panela. No me sorprende lo del azúcar moreno pintado, en España lo del etiquetado es vergonzoso.
Prueba a comprar en EEUU, entonces... donde no hay obligación de etiquetar ni informar al consumidor de la mayoría de las cosas/procesos.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
junto hilos, que había uno muy parecido de Riply
Por lo que tengo entendido: azúcar moreno = azúcar integral = panela =azúcar mascavado (portugués)/mascabado (español), aunque creo que llevan procesos algo diferentes: evaporado sólo, evaporado más centrifugado, etc.
Y la verdad es que no sé muy bien porqué hay azúcar blanco "teñido" y si se diferencia en algo en el etiquetado, como ocurre, por ejemplo, con la pasta integral o pasta con salvado añadido, que sí lo indican en el etiquetado.
algo me dice que va a tener que ver con que la legislación europea (y nacional, por tanto) de azúcares no recoge el azúcar integral.
ah, y el azúcar blanca muy frecuentemente es de remolacha azucarera y no de caña de azúcar.
Última edición por Crisha; 01-jul-2013 a las 11:59
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Lo encontré
Resulta que esta reglamentación técnico-sanitaria tan antigua (1987) sigue en vigor. Es anterior a la Directiva europea de azúcares que se traspuso en 2003 y como ésa no recogía todos los tipos, está aún vigente ésta.
http://www.boe.es/boe/dias/1987/10/1...0640-30647.pdf
Ahí explica la diferencia:
Así que, muy probablemente, los "falsos" digan "azúcar moreno" sin más.b) Azúcar moreno de caña. Es de color moreno, pegajoso al tacto, soluble casi totalmente en agua, dando una solución amarillenta y turbia, teniendo como materia prima los jugos depurados de la caña de azúcar.
Contiene como mínimo un 85 por 100 de sacarosa, calculado sobre materia seca y un máximo de cenizas sulfúricas del 4 por 100.
El residuo insoluble en agua caliente no será superior al 0,15 por 100:
La presencia de arsénico no será superior a 1 mg/kg.
La presencia de cobre no será superior a 2 mg/kg.
La presencia de plomo no será superior a 2 mg/kg.
Incluye los siguientes tipos:
Azúcar moreno de caña integral, obtenido directamente a partir de los jugos depurados de la caña, y que puede presentarse bajo las formas húmedo y sin lavar o lavado y seco.
Azúcar moreno de caña no integral, obtenido por la mezcla de azúcar blanco de caña con mieles o melazas depuradas de caña.
Última edición por Crisha; 01-jul-2013 a las 12:46
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