Pan blanco clásico en panificadora (V)

[Shakti]

Yo cuando cuezo el pan en el horno pongo dentro un cacharrito de barro con agua para que vaya soltando poco a poco vapor, pero lo dejo todo el tiempo, no sólo al principio. Aunque han sido pocas veces porque no acabo de pillarle el punto, y en la planificadora tampoco

Antes también hacía eso porque había leído lo del vapor y creía que era durante toda la cocción. Esta panadera (con la que me fuí una noche a hacer pan y que no veas lo que me cuesta sacarle los secretos) me dijo que el vapor tiene que ser al principio de la cocción, que luego no sirve. Los hornos que ellos tienen, echan vapor. Yo me he hecho mi propio truco casero: pongo agua en el hervidor y, al momento de meter el pan y con el agua hirviendo, directamente hecho el agua en el fondo del horno precalentado. Al tocar con la superficie del horno, inmediatamente empieza a evaporarse y forma una de vapor que pa qué. La barra sale crujiente y brillante!

[gilducha]

Muchas gracias Shakti, esta noche haré la masa madre y mañana al horno con vapor. S i no me sale de ésta me concentraré en las magdalenas

[Shakti]

Muchas gracias Shakti, esta noche haré la masa madre y mañana al horno con vapor. S i no me sale de ésta me concentraré en las magdalenas

Seguro que te sale. Respecto a lo de que no controlas la pani... sigues las recetas del libro de instrucciones? Yo las sigo y me queda genial!

[gilducha]

Mi planificadora es un churro, por eso quiero hacerlo en el horno y utilizarla sólo para hacer la masa. El recipiente es enano, 300g de harina ya está en el límite para salirse de la cubeta y estamparse contra la tapa al crecer... Una porquería, pero no sé si comprar otra un poco mejor, hacer el pan en el horno o pasar directamente del tema.

[Shakti]

Mi planificadora es un churro, por eso quiero hacerlo en el horno y utilizarla sólo para hacer la masa. El recipiente es enano, 300g de harina ya está en el límite para salirse de la cubeta y estamparse contra la tapa al crecer... Una porquería, pero no sé si comprar otra un poco mejor, hacer el pan en el horno o pasar directamente del tema.

La mía es moulinex, hace el pan muy bien, pero si lo dejo en la pani sale como pan de molde y a nosotros nos gusta en barra y con su corteza crujiente. Prueba a hacer solo el amasado y terminarlo en el horno, a ver qué tal, antes de comprarte otra.

[gilducha]

La mía es moulinex, hace el pan muy bien, pero si lo dejo en la pani sale como pan de molde y a nosotros nos gusta en barra y con su corteza crujiente. Prueba a hacer solo el amasado y terminarlo en el horno, a ver qué tal, antes de comprarte otra.

Eso haré, aunque yo lo que quiero es tipo pan de molde

[Miao]

Miao, yo tengo la del Lidl y hago la receta casi casi como la de margaly, solo que sin aceite ni azúcar (y semi-integral, aparte de que le añado cosas cuando pita la panificadora), y menos levadura, medio taquito de la fresca, más o menos 12 gr (en el paquete de la harina de fuerza pone aún menos, 10, pero así veo que me sube bien y me gusta de textura).
El mío no sale así tipo pan de molde como en la receta que pones, eso sí, pero es que no es lo que busco, a mí me gusta esponjoso por dentro (aunque supongo que menos que éste, porque experimento con las harinas integrales y a veces le pongo 50 gr de centeno, que es más "pesado", creo) y crujiente por fuera.

Gracias, lo probaré.

¿Tú tienes controlado el consumo de la máquina SilverCrest? ¿Sabes si gasta mucha electricidad?

[CarrotRope]

Pues no, no la uso tanto como para haber notado cambio en la factura eléctrica (el pan lo hago solo para mí).
Si quieres te miro en la caja la potencia del aparatejo, si tú ya la tiraste.