Ropa vieja canaria(V)

[Astrid_piscis]

A petición de Kiwi_, he subido esta receta, muy típica de las Islas Canarias. Está tan deliciosa que siempre dan ganas de repetir, doy fe.

PD: No puedo quitar el mérito a mi madre, quien diseñó la versión vegana de este plato desde hace muchos años, y que hoy a vuelto a preparar para que me chupe los dedos y pueda hacerle las fotos .



Para: 5 o 6 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)


Categoría: Legumbres


Ingredientes:

• 3 tazas de garbanzos
  

• 2 cebollas grandes

• 1 pimiento rojo
  

• 3 dientes de ajo
  

• 2 berenjenas

• 6 zanahorias

• 5 papas (patatas) grandes.

• Sal

• Orégano

• Tomillo

• Aceite de oliva

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo toda la noche.

Al día siguiente, ponerlos a hervir durante 1 hora aproximadamente, con un poco de sal, hasta que se ablanden.

Trocear en forma de tacos, o forma de cubos (cuadraditos), las berenjenas y las zanahorias. Luego ponerlas a hervir durante 15 minutos, aproximadamente, con un poco de sal.

Escurrir los garbanzos y las verduras, y mezclarlo todo.

Freír las cebollas, el pimiento y los tres dientes de ajo.

Cuando esté frito, mezclar con los garbanzos y las verduras, y especiar bien con orégano y tomillo.

Trocear las papas en forma de cuadraditos, freír con sal.

Para terminar, se mezcla todo y ya está.


Comentarios Adicionales:


Se puede especiar de muchas maneras, muchas veces se le añade laurel y clavo. También se le puede poner pimentón y pimienta, para quien le guste el picante. Otra versión lleva salsa de tomate, pero jamás la he probado con tomate y no sé como quedaría.

Ñam Ñam

[Riply]

¡Qué rico!

[oriola]

Uffff, creo que no podré hacer esto en el taller de cocina solar. Lo veo muy complicado, si no he entendido mal es:

- Hervir los garbanzos por un lado
- Hervir las verduras por otro
- Freir los pimientos y la cebolla y el ajo.
- Freir la patata por otro lado

Mezclar.

¡Necesito 4 fuegos o mucho tiempo!

[Astrid_piscis]

Uffff, creo que no podré hacer esto en el taller de cocina solar. Lo veo muy complicado, si no he entendido mal es:

- Hervir los garbanzos por un lado
- Hervir las verduras por otro
- Freir los pimientos y la cebolla y el ajo.
- Freir la patata por otro lado

Mezclar.

¡Necesito 4 fuegos o mucho tiempo!

Sí, es fácil y complicado a la vez. En realidad con dos fuegos vale, no se prepara todo a la vez.

[Cotorra]

¡Tiene muy buena pinta! Gracias

[Astrid_piscis]

Sí, muy buena pinta, aunque la cámara tiene una calidad muy mala, muy mala.

[oriola]

Sí, es fácil y complicado a la vez. En realidad con dos fuegos vale, no se prepara todo a la vez.

Bueno, en el horno solar no puedo freir, así que ya tenemos más fácil el asunto. Se puede hacer la parte de hervir en el horno solar y el sofrito a parte.

[Astrid_piscis]

Bueno, en el horno solar no puedo freir, así que ya tenemos más fácil el asunto. Se puede hacer la parte de hervir en el horno solar y el sofrito a parte.

¿Y dónde lo vas a freír?

[oriola]

¿Y dónde lo vas a freír?

Pues en sartén normal y corriente. Freir es lo único que no puedes hacer en un horno solar. Sí en una cocina parabólica de gran tamaño, pero no contamos con ella.

[Astrid_piscis]

También se me ocurre que puedes poner a hervir los garbanzos 45 minutos y los 15 minutos restantes añadirle las verduras.