Para: Veganos y vegetarianos
Categoría: Platos principales: verduras y hortalizas
Ingredientes:
- 200 gramos de champiñones
- 3 manojos de espinacas
- Una cucharada de pan rayado
- 4 Dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Perejil picado
Elaboración:
-Cocemos las espinacas con agua y sal, escurrimos bien y reservamos
-Limpiamos los champiñones,les quitamos la tierra que puedan tener y le cortamos la tarde baja del tallo
-Cortamos en laminas los champiñones junto con el ajo,ponemos a calentar el aceite de oliva en una sarten
-Doramos las laminas de ajo y añadimos los champiñones y dejamos en el fuego tapado unos 10 minutos
-Si vemos que ha soltado mucha agua lo escurrimos pero procurando dejar algo de aceite y añadimos el pan rayado, revolvemos y añadimos enseguida las espinacas, y dejamos dorar el champiñón
-Espolvoreamos con perejil y la pimienta y listo