No digo que el tofu o el seitán sean buenos ni malos, aunque personalmente no los consumo demasiado, sino que ni son necesarios ni la base de la alimentación. Lo digo por la frase
"me los hacen comer", que da la impresión de que está un poquito harta de ellos
Respecto a los precocinados, yo prefiero evitarlos al máximo por la cantidad de grasas y sodio que suelen tener (entre otras cosas), el hecho de que sean bio, por ejemplo, no es sinónimo de que sean sanos. Estoy segura de que hay muchos muy saludables pero yo prefiero no basar mi alimentación en ellos y consumirlos muy ocasionalmente, por eso no los recomiendo aunque, obviamente, es una cuestión de gusto