Receta sacada de la revista Cocina Vegetariana (sólo falta como ingredientes brotes frescos).
Para vegetarian@s y vegan@s.
Sección: Ensaladas.
Ingredientes:
- Puñado de espinacas frescas (Hacendado).
- 1 naranja madura.
- Champiñones al ajillo (previamente cocinados y enfriados).
- Almendra cruda picada (Hacendado).
- Uvas pasas (Hacendado).
- Aceite, vinagra y sal.
Elaboración:
Echar todos los ingredientes en un bol y revolver bien. Muy rica salvo que me pasé con la cantidad de champiñones.
La próxima vez probaré a hacerla con champiñones crudos.