Muy buenas:
Estoy intentando meter mas crudo en mi alimentación y hace unos días que estoy experimentando con los germinados.
Se que al germinar una semilla aumentan el numero de nutrientes pero mi duda es respecto a las proteinas. ¿Tienen la misma cantidad de proteinas los germinados que las semillas sin germinar?
Es decir, si 100gr de lentejas aportan 23gr de proteina... ¿Cuanto aportan 100gr de germinados de lentejas?
Desde mi ignorancia, supongo que al tener mas agua en su composición la relación de proteinas por gramo bajará.
Saludos y gracias