Hasta donde sé, no existe el hierro hemo en el reino vegetal, está el hemo ( animal) y el no hemo (vegetal).
El no hemo es de más difícil absorción en el cuerpo, perooooo, estal mejora gracias a la presencia en la comida de la vitamina C (ácido ascórbico), a otros ácidos orgánicos como el ácido málico (algunas frutas) y al ácido cítrico . Yo hoy por ejemplo me he tomado mis lentejas , con un zumo de naranja, así aseguro la cantidad que aprovecha mi cuerpo.
Después de este rollo...no sé nada de esos fideos por los que preguntas