Me parece que es un tema territorial, poca socialización y a la vez de miedo :/ En perros con esos temas no he tratado mucho. Te diría que vieses algún vídeo de César Millan, ha tenido varios casos del estilo, aunque creo recordar que la muchos eran con cachorrillos. Me da que siendo ya adulto tendréis (si, porqué es algo que vais a tener que hacer TODOS) mucha más paciencia.
También puedes mirar esto que es lo que he encontrado que se acerca más al caso que dices.