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Tema: Croquetas perfectas

  1. #51
    Desaparecida del M.A.P.A. Avatar de GatoCan
    Fecha de ingreso
    junio-2008
    Ubicación
    A Coruña
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    370
    Nunca en mi vida he hecho croquetas. Bueno, con mi abuela si, pero era ella la que se levantaba a las 7 de la mañana para hacer la masa y yo luego sólo hacía bolitas (y me comía la masa cruda mmmmmmmm que rica).

    Un día tengo que probar pero me da miedito.

  2. #52
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    agosto-2012
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    126
    He cenado hoy croquetas y tengo que probar con mijo la próxima vez. Yo normalmente pongo la misma cantidad de harina y margarina y leche de soja a ojo. Después las paso por harina, leche y pan rallado y salen muy ricas también.

    Si te fallan sólo con leche de avena tiene que ser eso .

  3. #53
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
    Fecha de ingreso
    noviembre-2009
    Ubicación
    Madrid/Valladolid
    Mensajes
    9.577
    La última vez que hice croquetas tuve el problema de que al freirlas algunas reventaron y se les salió parte de sus entresijos. ¿Alguien sabe por qué pasa esto? Las demás mantuvieron bien la forma y estaban bien ricas.

  4. #54
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Ubicación
    Marbella
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    13.434
    ¡Ah! ¡croquetas! ¡qué ricas son y qué bunas me salen! Está mal que yo lo diga, pero me salen muy ricas. Para que no se arrebaten, la masa tiene que estar bien consistente y bien reposada. Como quede más blandita de la cuenta, se corre el riesgo de que se abran. La temperatura del aceite y la forma de freír las croquetas también influye, obviamente, pero la clave está en la masa, en no quitarla de la sartén hasta que no esté bien consistente y se vea claramente cómo se separa la masa de las paredes de la sartén.
    Estas son las mías (bueno, en realidad la receta y el modus operandi es de mi abuela, pero veganizada): http://mivegablog.wordpress.com/2012/10/01/croquetas/

  5. #55
    Cita Iniciado por vellocinodeoro Ver mensaje
    ¡Ah! ¡croquetas! ¡qué ricas son y qué bunas me salen! Está mal que yo lo diga, pero me salen muy ricas. Para que no se arrebaten, la masa tiene que estar bien consistente y bien reposada. Como quede más blandita de la cuenta, se corre el riesgo de que se abran. La temperatura del aceite y la forma de freír las croquetas también influye, obviamente, pero la clave está en la masa, en no quitarla de la sartén hasta que no esté bien consistente y se vea claramente cómo se separa la masa de las paredes de la sartén.
    Estas son las mías (bueno, en realidad la receta y el modus operandi es de mi abuela, pero veganizada): http://mivegablog.wordpress.com/2012/10/01/croquetas/


    A ver si esta tarde me pongo a ello! Las has hecho con leche de avena? No es poca harina (4 cucharadas) para 700 ml de leche?

    Muchas gracias guapetona!!

  6. #56
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Cita Iniciado por gilducha Ver mensaje


    A ver si esta tarde me pongo a ello! Las has hecho con leche de avena? No es poca harina (4 cucharadas) para 700 ml de leche?

    Muchas gracias guapetona!!
    Son 4 cucharadas soperas con colmo y la leche es de soja.

  7. #57
    Cita Iniciado por vellocinodeoro Ver mensaje
    Son 4 cucharadas soperas con colmo y la leche es de soja.
    Muchas gracias guapa. Por cierto, qué pintón tienen tus croquetas!!

  8. #58
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Muchas gracias, bonita. Anoche precisamente cenamos croquetas, de cebolla y tofu ahumado...estaban tan ricas...

  9. #59
    Centrando ésta cabecita! Avatar de Rosike
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    630
    Maaaaaaaaaaaadre mia que pintaza!!! y eso es legal???????

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