Tarta de queso y mango (V)

[Malatesta]

Para 8-10 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Postres y Dulces

Ingredientes:

• 125gr de galletas desmenuzadas
• 50gr de margarina derretida
• 4 cucharadas de zumo de limón
• ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de agua
• 350gr de tofu
• 50gr de dátiles deshuesados y picados
• 150ml de zumo de manzana
• 1 plátano chafado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 mango pelado y troceado

Preparación:

Forramos la base de un molde redondo y desmontable con papel vegetal. Mezclamos las galletas y la margarina. La masa que obtenemos la pasamos al molde, la repartimos y presionamos bien.

En un cazo ponemos los dátiles, la ralladura y el zumo de limón y el agua. Hervimos durante 3-4 minutos para que los dátiles se ablanden un poco. Añadimos el zumo de manzana, el tofu, el plátano y la esencia de vainilla. Lo trituramos todo con la batidora hasta conseguir un pasta espesa y suave.

Extendemos la masa sobre las galletas y metemos el molde en el horno durante 30-40 minutos a 180ºC. Dejamos que enfríe y lo metemos en la nevera unas horas.

Trituramos el mango con la batidora y lo servimos con la tarta.

[la curuxia asturies]

Tiene una pinta exquisita!que rico,aunque me gustaría saber¿Que tipo de margarina es la que usas?¿Se puede sustituir por otra cosa,o por otra margarina que no sea perjudicial?

[Malatesta]

Gracias! Yo suelo utilizar la de la marca Granovita, que no lleva grasas hidrogenadas ni usa aceite de palma.

http://granovita.com/productos/marga...o-hidrogenada/

[Riply]

Gracias! Yo suelo utilizar la de la marca Granovita, que no lleva grasas hidrogenadas ni usa aceite de palma.

http://granovita.com/productos/marga...o-hidrogenada/

Esta margarina está buenísima y no es cara.