Por otros posts que has publicado en el foro y por el artículo de hoy en tu blog, se ve claro que no estás de acuerdo con respetar combinaciones de alimentos. Pero que no lo compartas no implica que sea falso.
Los gases se producen al combinar mal los alimentos. Si se respetan las combinaciones más importantes automáticamente se nota como disminuyen la cantidad de gases y te sientes infinitamente mejor.
Yo no respeto al 100% la trofología, pero sí en la mayoría de las ocasiones. Y cuando no lo hago, lo noto. Y esto no es un caso particular mío, le sucede a cualquier persona.
Sobre lo que comentas en tu respuesta y en el blog de que los alimentos no contienen sólo un macronutriente.... es cierto. Claro que es cierto. Pero la trofología no habla de comer alimentos que tenga sólo HC (por ejemplo), sino que no mezcles en grandes cantidades alimentos que sean ricos en un determinado macronutriente.
Por cierto, la combinación de 'frijoles' y de pan no la veo problemática.