Categoría: EMBUTIDOS
Ingredientes:
- 250 g de alubias rojas cocidas
- 2 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de pimienta en grano
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de sazonador para pollo asado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de tamari
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de jamón
- 150 g de gluten
- 1/2 vaso de agua
Preparación:
Aplastar las alubias y el jamón con un tenedor y añadirle los clavos, la pimienta, la nuez moscada, el comino, el sazonador para pollo y el ajo en polvo. Removerlo bien, luego añadir el tamari y el aceite de oliva y volver a remover. Añadir el gluten y amasar a la vez que se va añadiendo el agua, hasta que quede una masa homogénea. Hacer 4 porciones, darles la forma de longaniza y envolver en papel de aluminio o film resistente al calor. Poner al horno durante unos 25 min. Sacarle la envoltura y dejar secar unos minutos (por ejemplo en el horno aún caliente, o por aire), luego dejar enfriar al menos 2 horas a temperatura ambiente.
Comentarios Adicionales:
Este embutido se come tanto crudo como frito, recuerda a la longaniza poco curada y a algunas salchichas.
La verdad es que ha quedado muy sabrosa.