Pastela de tofu y verduras (V)

[Shaurina]

Para 6 personas

Categoría: PIZZAS, TORTILLAS Y PASTELES SALADOS

Bueno, el título debería ser más bien Pastela de "ay, que se caduca tó" . el tofu y la masa caducaban en 2 días, y la verdura la tenía de la semana pasada que no la gasté, y mañana me voy de viaje, así que tocaba montar lo que fuera con lo que había... un "experimento", pero ha quedado riquísimo!!!!!

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta philo
• Aceite
• 2 cebollas tiernas
• 2 puerros
• 1 calabacín mediano
• 1 berenjena pequeña
• 1 paquete de tofu (marinado toda la noche con salsa de soja, aceite y orégano)
• Un puñado de piñones
• Un puñado de pasas
• Toque morocco
• Canela y sirope de arce

Preparación:

La noche antes partí el tofu a cuadraditos y lo puse a marinar con aceite, salsa de soja y orégano.
Picar las cebollas tienas y poner a pochar, cuando esté un poco hecho se añaden los puerros picados, se deja un poco y se añade el calabacín picado a cubitos pequeños.
Se deja que se haga un poco más y añadimos la berenjena pelada y picada a cuadraditos.
Cuando esté casi añadir el tofu, las pasas y piñones y echar especias de toque morocco al gusto, y terminar de cocinar.

En un molde desmontable ir poniendo las capas de masa philo, entre una y otra las pincelé con aceite. Cuando estén puestas la mitad, poner el relleno y nivelar aplastando un poco, y tapar con el resto de masa pincelando con aceite.
Mezclé un poco de sirope de arce con canela para pintar por encima.

Al horno a 180º unos 25 minutos.

[Riply]

Pues que "experimento" más rico parece que te ha salido jeje. Pintaza.

[BeatrizMM]

Muchas veces cuando usas cosas que tienes por ahí a punto de caducar, o culetes de verdura que ya dan risa, salen unas cosas buenísimas, y lo tuyo tiene una pinta

[dulzeluna]

¡Que buena pinta!
Esto hay que probarlo!!! !

[Shaurina]

Me alegro de que os guste... a mí me encantó!!!