Para 6 personas
Categoría: PIZZAS, TORTILLAS Y PASTELES SALADOS
Bueno, el título debería ser más bien Pastela de "ay, que se caduca tó" . el tofu y la masa caducaban en 2 días, y la verdura la tenía de la semana pasada que no la gasté, y mañana me voy de viaje, así que tocaba montar lo que fuera con lo que había... un "experimento", pero ha quedado riquísimo!!!!!
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta philo
- Aceite
- 2 cebollas tiernas
- 2 puerros
- 1 calabacín mediano
- 1 berenjena pequeña
- 1 paquete de tofu (marinado toda la noche con salsa de soja, aceite y orégano)
- Un puñado de piñones
- Un puñado de pasas
- Toque morocco
- Canela y sirope de arce
Preparación:
La noche antes partí el tofu a cuadraditos y lo puse a marinar con aceite, salsa de soja y orégano.
Picar las cebollas tienas y poner a pochar, cuando esté un poco hecho se añaden los puerros picados, se deja un poco y se añade el calabacín picado a cubitos pequeños.
Se deja que se haga un poco más y añadimos la berenjena pelada y picada a cuadraditos.
Cuando esté casi añadir el tofu, las pasas y piñones y echar especias de toque morocco al gusto, y terminar de cocinar.
En un molde desmontable ir poniendo las capas de masa philo, entre una y otra las pincelé con aceite. Cuando estén puestas la mitad, poner el relleno y nivelar aplastando un poco, y tapar con el resto de masa pincelando con aceite.
Mezclé un poco de sirope de arce con canela para pintar por encima.
Al horno a 180º unos 25 minutos.