QUINOA: Recopilación de Recetas

[Crisha]

Hola, oye, a mi se me queda echa una pasta, y no queda sueltecita para hacerme ensaladas o freírla con diferentes elementos, eso es normal??

pues si es quinoa grano y no copos, como bien dice tralarí, quizás es que la cueces demasiado. No hagas ni caso a los tiempos que te dice el paquete porque son exagerados (serán para altitudes andinas ). Se cuece más rápido que el arroz y en cuanto empiezan a soltar los arillos blancos, se debe retirar del fuego y si la vas a usar en ensaladas, pásala rápidamente por agua fría.

[Nazanhia]

mmmmmmm son bolitas pequeñas, muy pequeñitas, pero pensé que los copos también eran bolitas... ahora estoy hecha un lío, porque no sé ni cómo son los copos de avena (¿son los que tienen forma de avena pero muy finita, como aplastada?, y, por cierto, ¿esos se hinchan a la hora de cocinarlos también?) y tampoco sé cómo son los copos de la levadura de cerveza.. jaja así que... yo he comprado la quinoa que está en el carrefour, junto a la soja y demás cosas, en un paquete transparente

[Nazanhia]

pues si es quinoa grano y no copos, como bien dice tralarí, quizás es que la cueces demasiado. No hagas ni caso a los tiempos que te dice el paquete porque son exagerados (serán para altitudes andinas ). Se cuece más rápido que el arroz y en cuanto empiezan a soltar los arillos blancos, se debe retirar del fuego y si la vas a usar en ensaladas, pásala rápidamente por agua fría.

arillos blancos??? :eing: yo no la cocí, ni siquiera, seguí una receta de un libro vegeta que tengo, ponía que la dejase sobre 30min en agua templada, aunque en realidad, eché la quinoa, herví el agua y la aparté en seguida, luego la dejé en ese agua los 30min.

[Crisha]

juasss, nos tienes despistados!!! qué habrás comprado?
Los copos son algo más grandes. Los granos son más aplanados, muy peqñitos, que parece que se pegan a todo lo que tienen al lado...
No tienes el paquete?

[Nazanhia]

juasss, nos tienes despistados!!! qué habrás comprado?
Los copos son algo más grandes. Los granos son más aplanados, muy peqñitos, que parece que se pegan a todo lo que tienen al lado...
No tienes el paquete?

los que yo tengo son bolitas muy pequeñas, no son planas, pero sí que se pegan a todo jajaja..... pfff al final me veo haciéndole una foto... jajaja

No, el paquete lo tiré y metí la quinua en un frasco

[Crisha]

los que yo tengo son bolitas muy pequeñas, no son planas, pero sí que se pegan a todo jajaja..... pfff al final me veo haciéndole una foto... jajaja

No, el paquete lo tiré y metí la quinua en un frasco

si no son planas y sepegan a todo, son quinoa en grano Casi seguro...

[Sarmale]

Nazanhia, pon el doble de agua justo que de quinoa y lo llevas a ebullición. No tapes la olla. Luego bajas el fuego (pero que siga hirviendo) y lo tienes así 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Yo la hago así porque lo vi en un libro de cocina y me queda muy suelta. Como todo, los tiempos son orientativos: es más o menos un cuarto de hora. Tienes que ver que el agua se haya absorbido...

[Nazanhia]

pues al final fui a un herbolario y me fijé en la quinoa en copos, y esa no es la que tengo, así que será la quinoa en grano!! lo que pasa, que he visto en algunas imágenes de recetas, que queda como con rabitos, cuando yo la comí en un albergue en Cuenca, así es como quedaba, y la mía no tiene rabitos de esos :S, de hecho, se queda con un color marronzusco... será que me cogí lo más raro de la quinoa jajaja

en cuanto a lo de la ebullición, probaré lo que me decís. En mi receta decía que se tenía que escurrir el agua jajaja, pero creo que es mejor eso de que se consuma, tipo arroz.

Un besito y muchas gracias!! os contaré el próximo resultado

[irenepuntoc]

A ver si podéis resolver mi duda:
Yo he comprado quinoa hinchada (serán copos de quinoa que habéis mencionado digo yo) y al hacerla me quedo como una pasta, ERRORRRR. ¿Sabéis de alguna receta en la que se utilicen los copos de quinoa?

[Kiwi_]

A ver si podéis resolver mi duda:
Yo he comprado quinoa hinchada (serán copos de quinoa que habéis mencionado digo yo) y al hacerla me quedo como una pasta, ERRORRRR. ¿Sabéis de alguna receta en la que se utilicen los copos de quinoa?

A los copos de quinoa puedes darles el mismo uso que le das a los de avena. Sirven tanto para amalgamar como para preparar porridge.

La quinoa hinchada se consume tal cual, como un cereal de desayuno. También puedes hacer granola o barritas de cereales caseras.

La quinoa en grano se cuece como el arroz para preparaciones tanto dulces como saladas.