He comprado una levadura fresca llamada Levital, pero me quede con la duda de si no tendria algun ingrediente de posible origen animal como el e472 que esta en casi todos los panes. En la wiki sobre levadura comentan "Es frecuente que se le añadan otros elementos como grasas (mantequilla, tocino de cerdo)"
http://es.wikipedia.org/wiki/Pan#Levadura