Ejemm,ejemm...A ver si es que sois un poco flojos...
Yo la primera vez que hice seitan a partir de harina, me salió bien y nunca me he tirado una hora o hora y media lavándolo, vamos no tengo brazo para eso. Si dejas la bola en remojo media hora y luego lo lavas, pues sí tarda más, pero una hora entera o dos como decís lavándolo de continuo me parece una exageración. A ver si le estáis dando un masaje shiatsu en vez de amasarlo . En serio, es trabajoso pero el truco está en amasarlo bien dentro de cada tanda de agua y cambiarla cuando esté bien, bien blanca como han dicho.Ponerla dentro de un colador que no toque el fondo, porque el almidón tiende a depositarse ahí y yo creo que si la masa está tocándolo pues se complica.
Evidentemente es más cómodo el gluten, pero a mi se me quitan un poco las ganas cuando voy al herbolario y sólo tienen del ecológico y me clavan 6.50 por medio kg