Pongo aquí lo mismo que posteé en el grupo de los germinados, por si a alguien le interesa, si puedo más adelante intentaré subir algún listado con los tiempos de germinación...
Propiedades de las semillas germinadas por grupos botánicos
Leguminosas
1)Alfalfa: contienen vitaminas A B C E y K, calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc. Bajo luz indirecta desarrollan clorofila, lo cual incrementa su valor nutritivo. Es la semilla más consumida por su agradable sabor y su riqueza vitamínica.
2)Alforfón o trigo sarraceno: rico en minerales y vitaminas sobretodo vitamina E y complejo de vitamina B, se le estima por su aporte en rutina, sustancia que fortalece las paredes de las arterias, reduce la presión sanguínea y ayuda a aliviar las varices. Tomar alimentos ricos en rutina compensa cualquier debilidad en el sistema cardiovascular, siendo valiosa cuando la persona que lo ingiere padece de rotura de los capilares o de vasos sanguíneos. Este efecto se incrementa si se ingiere combinada con vitamina C ya que se establece entre ambas una simbiosis muy eficaz.
Si se combina con soja, cebada o trigo es totalmente completa en aminoácidos y constituye una valiosísima fuente de carbohidratos complejos, necesarios para empezar el día. Germina a los 2-3 días y dejandolo 4-5 días expuesto a la luz sintetiza clorofila. Aporta gran cantidad de calorías por lo que es ideal en los meses de invierno.
3)Fenogreco o alhova: Es un limpiador sanguíneo y renal con un cierto sabor picante que realza toda clase de platos. Contiene fósforo, hierro y oligoelementos en abundancia. Estimulan las funciones digestivas y el funcionamiento del hígado, es recomendable para personas que realicen trabajos físicos intensos y para mujeres embarazadas. Se recomienda consumirlo lo más fresco posible, si pasados unos días los brotes adquieren un color pardo, es posible que su sabor se haya intensificado y no lo podamos tomar
(Nota propia: doy fe! de que si se dejan demasiado tiempo su intensidad de sabor va en aumento y dejan de tener un sabor tan suave como al principio, así que ojillo con ellos, pero están bien ricos )
4)Garbanzos: Antes de germinarlos, descarte todas las semillas que hayan perdido su color natural, los garbanzos rotos y los que no tengan piel. Son ricos en carbohidratos, fibra, calcio y proteína, también proporcionan magnesio, potasio y vitaminas A y C.
5)Guisantes:Utilice siempre guisantes enteros, los que están partidos no germinan. Permiten obtener carbohidratos, proteínas, fibra, vitamina A, así como minerales vitales para la salud como hierro, potasio, y magnesio. Proporcionan además clorofila.
6)Judias blancas o frijolillos: Son ricas en proteínas, vitaminas A y C, magnesio y potasio. Como brotes son sorprendentemente sabrosos, conviene consumirlas en poca cantidad y masticarlas muy bien , para que resulten más suaves conviene lavarlas y eliminar su cáscara externa. Acompañan muy bien las verduras al vapor.
7)Judías azuki: Contienen todos los aminoácidos esenciales, hierro y vitamina C entre otros nutrientes. Tiene un gran poder terapéutico en los casos de riñones poco activos y su sabor es parecido al de los germinados de judia mungo.
8)Judía mungo: Contienen proteínas especialmente el aminoácido metionina, que tiene un efecto relajante en el cuerpo. También son ricas en vitamina C, hierroy potasio. Es conveniente lavarlas una vez germinadas con agua para que se desprenda la cáscara que las recubre. Puede enjuagarse hasta 4 veces al día de esta manera crece más rapidamente y tendrá un gusto más dulce.
9)Lentejas: Utilice lentejas verdes para germinar en casa porque a las rojas se les saca la piel tras su recolección. Las lentejas en brote tienen gran riqueza en proteínas, hierro y vitamina C. Hay que masticarlas muy bien y consumirlas en cantidad muy moderada
10)Trébol: Aporta abundante beta-caroteno (provitamina A) y una gran cantidad de oligoelementos. La mejor variedad para germinar es el trébol encarnado. Sintetiza abundante clorofila igual que la alfalfa, y sus brotes son largos y finos. Es suficiente que esté tres horas en remojo antes del proceso de germinación. Debido a su consistente sabor es mejor consumir en poca cantidad.
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Iniciado por antavian
