Bizcocho de caquis (V)
Apto para Veg****nos
Postres y Dulces
Ingredientes:
1 caqui Persimon (yo de nuestra cosecha )
el zumo de una naranja (yo ecológica)
150 gr. de harina
90 gr. de azúcar
2 yogures de soja de vainilla (Hacendado)
1 sobre de levadura
1 cucharada de margarina para engrasar el molde
2 cucharadas de mermelada de albaricoques
Elaboración:
Calentamos el horno a 180 ºC.
Pelamos el caqui y lo trituramos (yo en la Thermomix pero vale cualquier batidora). Añadimos el zumo de naranja, los yogures, el azúcar, la harina y la levadura. Lo trituramos todo. Terminamos de mezclar con la espátula.
Engrasamos el molde con la margarina y echamos la mezcla.
Introducimos en el horno unos 25-30 minutos a 180 ºC o hasta que esté dorado. Yo lo voy pinchando para ver cuándo está.
Lo dejamos enfriar y pintamos el bizcocho con la mermelada.