Beneficios potenciales de la carne cultivada
Según el Instituto Worldwatch, la industria ganadera es responsable de la muerte de aproximadamente 56 mil millones de ganado que se crían y sacrifican cada año. En 2006, la Organización para la Alimentación y la Agricultura informó que la industria ganadera fue:
uno de los mayores culpables de la deforestación y la pérdida de biodiversidad;
emitiendo un 18 por ciento de las emisiones humanas de gases de efecto invernadero;
ocupando el 80 por ciento de todas las tierras de cultivo;
que consumen 10 por ciento de las reservas mundiales de agua dulce cuando el 64 por ciento de la población puede estar viviendo en agua dulce destacó área para el año 2025.
Teóricamente la carne cultivada sólo necesita un animal para obtener células con mioblastos para producir la demanda mundial para los diferentes tipos de carne en cuestión de semanas, así como producir menos residuos que la producción de carne convencional. Según el científico Hanna Tuomisto, en comparación con la carne convencional, la producción de carne de cultivo puede suponer aproximadamente:
7 a 45 por ciento menor consumo de energía;
78 a 96 por ciento menos emisiones de gases de efecto invernadero;
99 por ciento menor uso de la tierra, y
82 a 96 por ciento menor consumo de agua.
Otros beneficios incluyen:
La posibilidad de reducir significativamente la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos, tal salmonella e.coli, campylobactor, y la enfermedad de las vacas locas, así como la eliminación de la exposición a los pesticidas, arsénico, dioxinas, mercurio, antibióticos y hormonas asociadas a la carne convencional.
La carne cultivada podría aliviar las preocupaciones sobre el tratamiento de los animales y su sufrimiento relacionados con la agricultura industrial, incluidos los problemas de las dietas de hacinamiento, pobre animal y el uso de hormonas de crecimiento.
El control de contenido de grasa y, posiblemente, reducir los niveles de ácidos grasos saturados, que son abundantes en la carne convencional y que se han relacionado con enfermedades del corazón. La carne de cultivo pueden tener niveles de poli-ácidos grasos insaturados, que son beneficiosos para el colesterol en la sangre.
Algunos experimentos anteriores e Historia de la carne cultivada
En 1912 el biólogo, cirujano y ganador del Premio Nobel, Alexis Carrel mantiene un pedazo de músculo de pollo corazón vivo y golpes durante 18 años por inmersión en un baño de nutrientes, lo que demuestra que era posible para mantener viva fuera del tejido muscular del cuerpo.
En 1948, el autor William Gibson escribió su novela cyberpunk, Neuromante, donde la gente comía 'carne IVA crecido ", que se han distanciado de los animales. En Frederik Pohl y Cyril. M. Kombluth la ciencia 1952 novela de ficción Mercaderes del espacio plantas artificiales alimentos que se producen una masa pulsátil gigante de pechuga de pollo cultivado, mantenido vivo por las algas, que se llamaba 'Chicken Little'
En la década de 1950 doctor Willem van Eelen de los Países Bajos tuvo la idea de utilizar la cultura de tejido animal para la generación de productos cárnicos y en 1999 la idea teórica de van Eelen fue patentado.
En 2002, la NASA, interesados en poder ofrecer a los astronautas en misiones de espacio profundo de alimentos frescos en lugar de comidas liofilizadas, financiado Morris Benjaminson en Touro College de Nueva York, para investigar lo que la carne de las células musculares. Benjaminson y su equipo de científicos de cortar trozos de músculo cinco hasta diez centímetros de largo a partir de peces de colores grande, lavar los trozos de alcohol, y se sumerge en una tina de suero fetal bovino.
Una semana más tarde Benjaminson y su equipo encontraron los pedazos habían crecido un 14 por ciento. Que luego se sumerge el pescado en aceite de oliva y con sabor a limón, ajo y pimienta antes de freírlo y su presentación ante un panel de evaluadores.
"Queríamos asegurarnos de que me pase por algo que usted podría comprar en el supermercado", dijo Benjaminson, "ellos (los evaluadores) dijo que parecía que olía a pescado y pescado, pero no va tan lejos como se cata ". La incapacidad de probar la comida era debido a las leyes por los EE.UU. Food and Drug Administration que evitar el consumo de alimentos experimentales.
La aceptación pública
Si la carne se convirtió en laboratorio crecido certificado como seguro para el consumo humano, tendría que superar el hecho de que un filete empapados en un baño de nutrientes y crecer en una placa de Petri, probablemente no suena particularmente apetecible para muchas personas. Esto se complica aún más porque debido a la burocracia que nadie ha probado la carne cultivada, por lo que nadie puede hacer comentarios sobre su sabor. Algunas personas pueden expresar rechazo a la idea de que los científicos van contra la naturaleza de la carne de animales cada vez separada de un animal vivo.
Luego está el precio. Nadie sabe exactamente cuánto costaría la carne cultivada, pero es poco probable que sea capaz de competir con el precio relativamente barato de la carne convencional. Según una estimación, $ 5 millones por cada kilogramo de carne cultivada. Según Post cuando la hamburguesa de laboratorio cultivadas está listo en agosto-septiembre de 2012, puede costar € 250.000 (unos US $ 340.000 dólares australianos), por lo que es "probablemente la hamburguesa más cara que nunca va a ver". Sin embargo con el tiempo, los aspectos técnicos de la producción de carne de cultivo adelantado, se espera mejorar considerablemente la eficiencia y los costos de la carne de laboratorio cultivadas disminuirá considerablemente.
Grupos de bienestar animal son partidarios de la carne cultivada, con la oferta de PETA un millón de dólares a los científicos que produce el laboratorio-cultivó por primera vez la carne de pollo en junio de 2012.
Varias encuestas de opinión recientes han encontrado que la mayoría del público no está interesado en comer carne de laboratorio cultivadas. Una encuesta realizada este año por Sydney Morning Herald encuestados 8.042 personas, un 52 por ciento de los cuales dijeron que se niegan a comer carne cultivada. En otra encuesta de opinión en la actualidad se está ejecutando en el sitio de noticias stuff.co.nz, que hasta el momento 11.419 personas encuestadas, el 63,2 por ciento de la gente ha dicho "de ninguna manera" a la vez de comer una salchicha de laboratorio cultivadas.
El biólogo molecular Margaret Mellon de la Unión de Científicos Preocupados, ha criticado la idea de la producción masiva de carne cultivada en una fábrica, en la creencia de que todos los alimentos deben ser cultivados en la tierra, utilizando los recursos de la Tierra y la energía del sol y no en una fábrica que puede equivaler al consumo de energía enorme.
"Picture It: Usted tiene un gran complejo de edificios con los científicos dando vueltas tiende cubas grandes de las células cultivadas, asegurándose de que todos están a una temperatura constante, que las células se mantienen estériles", dijo Mellon National Public Radio en los EE.UU. "Quiero decir, ¿de dónde viene esa energía? Eso es un montón de combustible fósil."
Vídeo misterioso con una solución alternativa
A principios de este año de Fox News en los EE.UU. publicó una historia acerca de un científico japonés, Mitsuyuki Ikeda, un investigador de Okayama de Japón de laboratorio, que comenzó a producir carne artificial a partir de una fuente diferente: las heces humanas directamente de la red de alcantarillado. La carne a base de proteína de 63 por ciento, 25 por ciento de carbohidratos, 3 por ciento de lípidos, minerales y 9 por ciento es probable que sea 10 a 20 veces más caro que la carne convencional, debido a los costos de investigación. Para matizar el sabor de la carne de hamburguesa artificial, Ikeda añade la proteína de soja.
Algunos comentaristas afirman que el informe es una broma elaborada, con CBS News que sugiere que puede haber sido elaborado por una organización de la sátira de noticias como "The Onion", cuya falsa y cómica noticias de vez en cuando se confunde con informes reales. La revista en línea, Salon, dice que la historia venía de un informe de noticias misterioso subido a YouTube y que los medios de comunicación internacionales han hecho informes casi idénticos en el trabajo de Ikeda desde 1993.
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