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CaminodelZen
No se donde resides, pero la "imposibilidad" no es tan clara. Cualquiera que resida en una zona rural lo tiene realmente fácil.
La realidad del mundo "corriente y moliente" no es precisamente el vegetarianismo. Ese puede ser un argumento romántico, pero carece de valor. ¿Sabías que la "realidad" es que las carencias de B12 casi nunca están asociadas al vegetarianismo sino a otro tipo de patologías? Todos podemos buscar en Google... Busca, y hallarás... Me gustaría que me encontraras un informe que muestre una relación censal entre veganismo y carencia de B12 que NO ESTÉ RELACIONADO con otras patologías... Creo que te vas a sorprender.
Pero de nuevo la "realidad" es que LO ES. Y es un argumento esgrimido con frecuencia por los omnívoros para atemorizar a muchos de los que se plantean las dietas vegetarianas y veganas, especialmente contra los jóvenes.
Suplementarse hasta con esteroides es fácil. Lo que se cuestiona no es la facilidad, sino la NECESIDAD. La realidad es que no he podido encontrar en ninguno de tus enlaces una relación censal entre el veganismo y las patologías por carencia de B12. ¿Cómo es que algo tan supuestamente cierto como la necesidad de suplementarse de B12 no resulta MÁS EVIDENTE? La mayoría de los veganos que conozco NO se suplementan. Curiosamente, el único caso cercano con una patología por carencia de B12 pertenecía a una señora que tenía cirrosis y ciertos problemas gástricos... Y era omnívora...
Todo esto en realidad me suena de algo... En el pasado se defendía el consumo de leche como un eficaz método para evitar la osteoporosis. USA es uno de los países que más leche consume por habitante y año. Y (¡Sorpresa!) es uno de los países con más índice de osteoporosis. Hoy sabemos que el consumo de leche puede incluso estimular la aparición de esa dolencia.
Para evidenciar que el veganismo afecta peyorativamente a sus practicantes por carencia de B12 necesitamos:
1- Demostrar que existe una mayor incidencia patológica en veganos que en omnívoros por carencia de B12 no relacionada con otras patologías.
2- (Y cuidado con esta...) Un informe que demuestre una mayor incidencia patológica en veganos que NO se suplementan que en aquellos que lo hacen ...Vaya a resultar que esos suplementos en concreto NO SIRVEN DE NADA...
En tanto no se presenta una evidencia tal, el resto es explicar (Mediante Google o no) el proceso metabólico de la B12 y su relación bacteriana. Algo que a estas alturas todos sabemos pero que resulta poco útil.
Alguien que no tuviera acceso a tanta información como nosotros desde nuestros PC's podría hacer un ejercicio de sensatez y preguntarse ¿Por qué toda la información que recibo se limita a afirmar lo perjudicial que puede resultar la carencia de B12 (¡Que viene el lobo!) pero no se me presenta una relación entre cierto hábito alimenticio y una mayor incidencia de esas patologías? ¿No debería ser así dado que la mayoría de los veganos no suelen tomar ningún suplemento? ¿Por qué no se ha manifestado esa relación en grupos religiosos que practican un vegetarianismo estricto?