¿No te atrevés a subscribirte a un grupo de consumo porque no te comes toda la verdura de la cesta?, ¿no tienes compostador para lo que te sobra?,¿tu vecino te trae del huerto un montón de vegetales y no sabes qué hacer con ello? ...
Este post poco a poco iré completándolo(por falta de tiempo) con una lista que nos indica el procedimiento precongelación y tiempo de congelación para los vegetales que se puedan congelar, para sorpresa mía son bastantes .
Aunque congelar no es la única opción, conservar al Baño María está también bastante bien, aquí sólo pondré congelación, según el siguiente esquema:
Hortaliza
Preparación previa
Tiempo de conservación
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Berenjenas
Rehogar las rodajas durante 6 min.
10 meses
Brócoli
Sumergir los ramilletes durante 15 min en un recipiente de agua fría con 2 cucharadas soperas de sal. Escaldar 2 min.
10 meses
Calabaza
Cortar en trozos y quitar las pepitas. Cocer al vapor o con agua hirviendo y luego convertir la pulpa en puré
10 meses
Calabacín
Pelar y cortar en rodajas de 1 cm. Escaldar 2 min. Congelar en una bandeja antes de empaquetar
6 meses
Coliflor
Sumergir los ramilletes durante 15 min en un recipiente con 1 litro de agua fría con 3 cucharadas soperas de sal. Cortar en trozos y escaldar 3 min.
6 meses
Espárragos
Escaldar de 2 a 4 min según el grosor.
meses
Espinacas
Quitar el tallo y escaldar 2 min.
12 meses
Guisantes
Desgranar y escaldar 2 min.
12 meses
Judías verdes
Cortar los rabos y escaldar 3 min.
12 meses