¿No te atrevés a subscribirte a un grupo de consumo porque no te comes toda la verdura de la cesta?, ¿no tienes compostador para lo que te sobra?,¿tu vecino te trae del huerto un montón de vegetales y no sabes qué hacer con ello? ...
Este post poco a poco iré completándolo(por falta de tiempo) con una lista que nos indica el procedimiento precongelación y tiempo de congelación para los vegetales que se puedan congelar, para sorpresa mía son bastantes.
Aunque congelar no es la única opción, conservar al Baño María está también bastante bien, aquí sólo pondré congelación, según el siguiente esquema:
Hortaliza
Preparación previa
Tiempo de conservación
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Berenjenas
Rehogar las rodajas durante 6 min.
10 meses
Brócoli
Sumergir los ramilletes durante 15 min en un recipiente de agua fría con 2 cucharadas soperas de sal. Escaldar 2 min.
10 meses
Calabaza
Cortar en trozos y quitar las pepitas. Cocer al vapor o con agua hirviendo y luego convertir la pulpa en puré
10 meses
Calabacín
Pelar y cortar en rodajas de 1 cm. Escaldar 2 min. Congelar en una bandeja antes de empaquetar
6 meses
Coliflor
Sumergir los ramilletes durante 15 min en un recipiente con 1 litro de agua fría con 3 cucharadas soperas de sal. Cortar en trozos y escaldar 3 min.
6 meses
Espárragos
Escaldar de 2 a 4 min según el grosor.
meses
Espinacas
Quitar el tallo y escaldar 2 min.
12 meses
Guisantes
Desgranar y escaldar 2 min.
12 meses
Judías verdes
Cortar los rabos y escaldar 3 min.
12 meses