Uff Whitemouse te veo bastante perdida en temas de metabolismo con lo de la cetosis, la oxidación de las grasas, la glucosa...
Veo a resumir bastante y espero explicarme bien: La cetosis es un estado fisiológico caracterizado por la presencia en sangre de cuerpos cetónicos que son un sustrato energético producido a través de los ácidos grasos y se da lugar en el hígado y en menor medida en los riñones cuando se da una situación o ambiente metabólico particular. En las mitocondrias de las células se da el ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico en donde mediante unos intermediarios se transforma los Acetil-COA a ATP o cofactores convertibles en ATP a posteriori. El acetil-COA es un paso intermedio dado en la degradación de glucosa y ácidos grasos, ambos, se transforman para entrar en las mitocondrias en acetil-COA. La cuestión es que los ácidos grasos al degradarse generan más Acetil-COA que la glucosa. El ciclo de Krebs tiene un límite en la aceptación de Acetil-COA, dato importante para saber de dónde viene la cetosis. En ausencia de la ingesta de glucosa y depletadas las reservas de glucógeno hepático se produce una sobreproducción y sobreconsumo de ácidos grasos lo cual genera una cantidad tan inmensa de Acetil-COA a la que no da a basto el ciclo de Krebs por lo que es ahí cuando empieza la cetosis; se transforman los ácidos grasos en cuerpos cetónicos para solventar este problema de "overbooking" por Acetil-COA.
Lo de la prioridad de la glucosa o la grasa. Ni una ni otra. El sustrato energético más prioritario de consumir es el alcohol y según tu razonamiento sería porque es el más sano por ser el prioritario, lógicamente no es así. Se da prioridad a lo más tóxico y la glucosa alta es tóxica razón por la cual actúa la insulina descendiendo su nivel ¿cómo lo desciende? Pues haciendo que se consuma por las células o almacene como grasa y/o glucógeno. En realidad todo es tóxico en altas cantidades, los cuerpos cetónicos sin ir más lejos en los diabéticos que al no tener insulina no pueden controlar la producción de cetonas se aumenta de tal manera su cantidad que llegar a superar la eficacia de los controladores de la acidez y se produce una acidosis conocida como cetoacidosis. Pero este problema solo es posible que se dé en alguien con determinadas enfermedades como la diebetes tipo I. En las personas sin problemas el cuerpo regula la cantidad de cetonas producidas que nunca supera los 130g al día ya que el resto de la energía la proveen los ácidos grasos libres y triglicéridos aparte de la glucosa que siempre hay. Aplicamos esto al ciclo de la glucosa/ácidos grasos o de Randle; el palmitato en exceso resulta tóxico por lo que actúa como mediador para el consumo de la grasa antes que la glucosa. Ahí está uno de los problemas cuando se encuentran en grandes cantidades ambos sustratos energéticos en donde los ácidos grasos se consumen relegando a la glucosa que permanece en la sangre produciendo una hiperglicemia que de por sí es pro-inflamatoria y tóxica. La insulina es, por tanto, antiinflamatoria porque regula a la baja la glucosa y evita la inflamación de las hiperglucemias post-pandriales.
La cetosis es el estado de "ahorro", así es, ¿por qué? Cuántos más hidratos de carbono mayor cantidad de insulina y ésta obliga a "quemar" más energía para consumir los CH; además la ingesta de CH activa bastante la leptina, una hormona fabricada en el adipocito que interviene en la regulación indirecta de la tasa metabólica. Cuánta más leptina mayor es la tasa metabólica (TMB). La grasa no activa la leptina, la proteína es lo que más lo activa sin embargo. La leptina también es mayor en su nivel basal que no post.pandrial cuánta más grasa acumulada tengamos. Es una forma de regular nuestro peso: acumulamos grasa - más leptina - mayor TMB - bajamos peso. ¿Por qué entonces hay gordos que teoricamente tienen la leptina por las nubes y les cuesta bajar peso? La leptina tiene receptores en el hipotálamo en donde conecta con la TRH (hormona estimuladora TSH, paso previo a la T4 de la tiroides), asimismo la leptina es proinflamatoria (las reacciones proinflamatorias activan el metabolismo por norma vía estimulación del sistema nervioso y por vía neuroendocrina). Cuánta más grasa acumulemos más leptina, llega un punto que hay tanta leptina y tanta inflamación que disminuyen los receptores de leptina disminuyendo su efecto inflamatorio pero también su efecto activador de la TMB: dificultad para perder peso. La cetosis es el estado de ayuno y por tanto no sería muy inteligente por parte del cuerpo gastar mucho en ese estado; una dieta cetogénica contiene proteína y puede que en bastante cantidad por lo que en realidad la cetosis es débil. Cuando me refiero al estado fisiológico óptimo me refiero a una cetosis leve porque es imposible mantener una cetosis fuerte porque no podríamos comer proteínas apenas. El cuerpo necesita de estrés pero en dosis bajas para activarse, el ejercicio físico es un estrés fuerte sin ir más lejos pero ¿por qué es bueno si es un estrés y pro-inflamatorio y pro-oxidante? Porque posterior al ejercicio se produce una reacción de supercompensación de los daños producidos y aumenta la expresión de factores de crecimiento que son los responsables de mantener vivas y promover el crecimiento de las células. Ahora, el ejercicio físico en demasía es perjudicial: síndrome de sobreentranamiento y tiene, por tanto, los efectos opuestos al ejercicio en dosis asimilables.
respuestas:
1. No es necesario consumir colesterol pero si la materia prima del colesterol, la grasa saturada aun sea en cantidades pequeñas. Aun así la grasa saturada no es esencial como sabes pero si recomendable para una salud óptima.
2. Exacto, por eso voto por la dieta baja en hidratos y alta en grasa. El cuerpo es poco eficiente en abundancia de hidratos, desperdicia (mayor tasa metabólica sin utilidad) y eso genera más daño oxidativo como es evidente. Por razones estructurales también aunque menos, si consumimos una dieta muy alta en CH y muy baja en grasa nuestra grasa será la mayoría saturada por la lipogénesis de novo pero la razón anterior incluye esta.
3. ¿Cáncer? El cáncer es una mutación/ célula que escapa del control hormonal y del sistema inmune del cuerpo y se reproduce sin control. Mayor oxidación aumenta el riesgo de cáncer y peor comunicación intercelular también. ¿Qué provoca lo segundo? Un exceso o defecto de vitaminas y minerales antioxidantes por ejemplo, estados alterados del sistema inmune, etc.
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Iniciado por sunwukung
