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Tema: Panes saborizados

  1. #1
    del tomate... Avatar de caleuche
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    diciembre-2007
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    Panes saborizados

    Categoria: Bocadillos, sandwiches y pitas
    Apto para vegetarianos


    Ingredientes:
    • 2 huevo (1 para pintar)
    • 100 ml. leche
    • 400 grs. harina
    • 2 cdas. sal gruesa
    • 1/2 cdta. de azúcar impalpable
    • 50 grs. manteca/margarina
    • 1 cdta. levadura seca
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 morrón
    • Aceite


    Preparación:

    Con panificadora:

    Picar el morron, la cebolla y el ajo, dorar en un poco de aceite en una sartén, condimentar y dejar aparte.

    Colocar la leche y un huevo en el fondo del recipiente de la panificadora, cubrir con la harina, y en los rinconces agregar: en uno la sal, en otro el azúcar y en el tercero la manteca/margarina derretida y el sofríto.
    En el medio hacer un hueco y colocar la levadura.
    Elegir el programa “dough” (masa) yse elige el tema "dough" (masa) y en 1 hora y algo más estará la masa lista para poderla trabajar.

    Amasado a mano:

    Mezclar la levadura con la leche. el huevo y el azúcar, en un bol poner la harina y la sal (mezclar bien).
    Aagregar a la harina, la preparación de la levadura alternando con la manteca hasta formar una masa maleable, cubrir con un repasador y dejar leudar hasta que doble el tamaño.

    Cuando la masa esté lista, estirarla sobre la mesada enharinada con las manos, agregar el sofríto y enrrollar, cortar en 18 partes iguales, formar bollos y darles forma alargada, dejar reposar bajo papel film hasta que hayan duplicado su tamaño.

    Colocar en placas enmantecadas (con una separación de 1 cm. entre sí).
    Pintar con huevo batido y hornear a 220 grados de temperatura, entre 15 y 18 minutos.
    Última edición por caleuche; 01-feb-2008 a las 14:20
    La cocina de mamá Recetas vegetarianas hechas con amor

  2. #2
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    ups!!! llevan huevo! no son muy veganos que digamos, ejjeje
    lo digo por lo de:

    Apto para vegetarianos/veganos
    "El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci

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  3. #3
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    es verdad, sera si se sustituye el huevo...

  4. #4
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    yap, claro. La harina de garbanzo sirve tb para pintar? no lo he probado nunca...
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  5. #5
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    nop, yo "pinto" con un pelin de aceite

  6. #6
    La tribu del tofu Avatar de Tito Chinchan
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    Cita Iniciado por gehena
    yap, claro. La harina de garbanzo sirve tb para pintar? no lo he probado nunca...
    Yo lo he probado. No queda como con huevo, pero algo es algo.

  7. #7
    del tomate... Avatar de caleuche
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    perdón, ya lo he corregido.
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