Para dos personas (Vegetarianos, Veganos)
Ingredientes:
- 100 g. cebolla roja
- 100 g. de puerro
- 3 pimientos rojos de asar (unos 250 g. asados y limpios)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 40 g. aceite de oliva, virgen extra
- 400 g. agua o caldo vegetal casero. (Yo he utilizado caldo casero)
- sal
Preparación:
- Asar los pimientos en el microondas, máxima potencia, unos 20 minutos o hasta que veáis que la piel se quita facilmente. Reservar
- Poner el vaso del thermomix la cebolla y el puerro. Triturar 5''/vel. 5
- Añadir el aceite y programar 10'/100 grados/vel. 1
- Añadir los pimientos, ya asados y completamente limpios de piel y semillas, el pimentón, la sal y el agua. Programar 20'/100 grados/vel. 1
- Triturar en velocidad 5-7-máxima durante 1 minuto.
Sencillamente deliciosa y que aproveche. Una foto para haceros una idea