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Tema: Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada (V)

  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada (V)

    Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada (V)

    Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

    Receta Apta para Vegetarianos y Veganos




    Ingredientes:

    Para la masa

    • 250 gramos de harina integral de espelta
    • 125 gramos de agua filtrada
    • 30 gramos de aceite de oliva virgen
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato
    • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales


    Para el relleno

    • 1 pimiento rojo pequeño
    • 2 puerros
    • 200 gramos de setas
    • 1 taza de soja texturizada gruesa
    • 1 puñado de algas secas espagueti de mar
    • 1 taza de salsa de tomate casera
    • 30 gramos de aceite de oliva virgen
    • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
    • sal y especias al gusto




    Elaboración:

    Con todos los ingredientes de la masa elaboramos una bola que dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

    Ponemos en remojo las algas y la soja texturizada durante una media hora.

    Cortamos y lavamos los puerros por la mitad a lo largo y luego a rodajas de medio centímetro, las setas en láminas, el pimiento en daditos.

    Salteamos las verduras con el aceite, añadimos la soja y las algas y al final la salsa de tomate, damos un par de vueltas aliñamos con la sal y las especias y reservamos hasta que enfríe.

    Dividimos en dos partes la bola de masa. Estiramos a rodillo hasta que esté muy fina, a lo sumo un par de milímetros. Distribuimos el relleno. Cubrimos con la otra parte de masa bien fina, sellamos los bordes girándolos hacia arriba y pinchamos con un tenedor para hacer chimeneas por dónde saldrá el vapor de cocción.

    Cocemos a horno medio, 180 grados, durante 30 o 40 minutos.



    Receta Original en http://www.justvegetal.com/empanada-...a-texturizada/

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Bonita empanada!!! Y debe estar buenísima. Me la apunto.
    Gracias!
    http://www.vegcuina.blogspot.com/
    PLATS VEGETARIANS PER LA CUINA DE CADA DIA

  3. #3
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    OooooOOOoooooOOOooh empanadiña maravillosa de nuestra futura chicarrona del Norte "La tahona de Francis"...por soñar que no quede...

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    Genial!
    Además como nunca me he atrevido ha cocinar una de esas masas en casa será todo un experimento... a ver cómo me sale... (no creais que tengo demasiada confianza... puede salirme toda una chapuza... ya veremos)

    Muchas gracias por la receta, tiene una pinta de lo más apetitosa, y preciosa presentación, como siempre!!!

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Simoun, atrévete que esta receta es muy fácil de reproducir todo es ponerse manos a la obra, el relleno puedes cambiar si gustas y por lo demás está muy muy rodada, vamos que no falla si respetas el proceso

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por myangdas Ver mensaje
    OooooOOOoooooOOOooh empanadiña maravillosa de nuestra futura chicarrona del Norte "La tahona de Francis"...por soñar que no quede...
    jajaja, no creo, no,

  7. #7
    Duquesa de malva Avatar de meiganegra666
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    jajaja, no creo, no,
    juas, pos ya podias eh Just!!! que ser una chicarrona del norte es muy bonito!!!
    Chiste malo: ¿Cómo se le llama a una vegetariana molona? RE-MOLA-CHA
    Hasta los huevos de todo (de la mala ostia me han salido, que pasa)

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por meiganegra666 Ver mensaje
    juas, pos ya podias eh Just!!! que ser una chicarrona del norte es muy bonito!!!
    Al norte sí que voy a irme, ahora chicarrona por esta rencarnación no me va a tocar porque mi talla no da para tanto, pero me refería a que no creo que ponga una tahona

  9. #9
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Al norte sí que voy a irme, ahora chicarrona por esta rencarnación no me va a tocar porque mi talla no da para tanto, pero me refería a que no creo que ponga una tahona
    Pues con lo bien que cocinas no sé cómo no te ha dado ya por montar algo relacionado con la cocina, la hostelería o algo así...te ibas a forrar! y más en el norte, con lo que nos gusta comer!

  10. #10
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Cita Iniciado por Riply Ver mensaje
    Pues con lo bien que cocinas no sé cómo no te ha dado ya por montar algo relacionado con la cocina, la hostelería o algo así...te ibas a forrar! y más en el norte, con lo que nos gusta comer!
    Forrarse en hostelería... y de tipo vegano...aissss hoy tal y como van las cosas y más en el Norte y su cultura cárnica...casi que no pero en una tahona artesanal vestida como Juliette Binoche en la película "Chocolat"...no ves a Just?

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