Categoría: ensaladas
Apto para crudiveganos, veganos y vegetarianos.
Ingredientes para dos personas:
- 2 calabacines
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- jengibre en polvo
- zumo de limón
- vinagre de módena
- semillas de sésamo
- perejil
- orégano
- eneldo
Elaboración:
- Cortar los calabacines por la mitad longitudinalmente y rallarlos con ayuda de un rallador. Reservar.
- Lavar y cortar los tomates en pequeños cubos. Mezclarlos con un poco de orégano y reservar.
- En un bol, mezclamos el zumo de medio limón, un chorrito de vinagre de módena, los dientes de ajo picados, las semillas de sésamo y una o dos cucharitas de jengibre.
- Removemos bien la vinagreta para que los ingredientes se mezclen.
- Montar el plato y regarlo con la vinagreta.
- Decorar con perejil y servir.
Comentarios adicionales:
Preparar con tiempo para dejar macerar en la nevera con la vinagreta para que coja más sabor durante una hora. Se le pueden añadir frutos secos picados para completarlo. Para una mejor presentación, decorar con reducción de módena.