I Love Vegan Burger de Tofu (V)
Receta Apta para Vegetarianos y Veganos
Categoria: Platos principales: Tofu
Receta Dedicada a babylilith89 y a su amor Amapola
Ingredientes:
Salen 20 piezas
- 500 gramos de tofu duro
- 100 gramos de copos de avena
- 100 gramos de agua desclorada
- 2 cucharadas grandes de tahini tostado
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 manojito de cilantro o de perejil fresco
- sal, pimienta negra
- aceite de oliva virgen para pasarlas a la plancha
Elaboración:
Picamos muy finamente la cebolla, el cilantro y los ajos. Remojamos con el agua los copos de avena. Desmenuzamos el tofu con la ayuda de un robot de cocina o con tenedor. Amasamos todo junto y salpimentamos a nuestra manera.
Dividimos la masa en 20 porciones semejantes y les damos la forma de corazón modelando con nuestras manos.
Se pasan a la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Para emplatarlas si se quiere el efecto corazón, recortar sirviéndose de una hamburguesa como patrón en el pan la forma, con unas tijeras de cocina.
Servir con ensaladas, patatas, salsas etc, al gusto tradicional, o de cada uno.
Consideraciones:
Se trata de la hamburguesa perfecta en cuanto a masa porque no se deshace en la sartén y es muy sabrosa y consistente.
Su plasticidad permite modelarlas y cocinarlas sin problemas por eso la hemos aprovechado para dedicarlas en San Valentín con forma de corazón.
Con la misma masa pueden hacerse bolitas, salchichas, etc
No necesita cocción practicamente, basta con vuelta y vuelta.
Admiten congelación antes y después de cocinadas.
Todos los ingredientes son de origen ecológico.
Receta Original en http://www.justvegetal.com/i-love-vegan-burger-de-tofu/