Apto para veganos
Categoria: Entrantes y aperitivos
Ingredientes:
- 750 gr de chipirones veganos
- Cebolla (Una grande)
- Ajos (3 ò 4 dientes)
- Aceite oliva
- Tomate frito
- Brandy o Coñac (200 ml)
- Pimienta negra , guindilla
- Media pastilla de caldo
Elaboración:
Pochamos en aceite de oliva, los ajos y las cebollas muy picados. Una vez tiernos, incorporamos el tomate y los "chipirones", la media pastilla de caldo y la pimienta. Por último agregamos el brandy y dejamos hervir a temperatura media-baja hasta que estén (unos 20 minutos) y la salsa se haya concentrado. La guindilla puede ponerse casi al final para darle un leve toque picante.
Comentario:
Si se quiere el caldo un poco más espeso se puede añadir un pelin de maizena. La maizena se disuelve en frio, con un poco de agua, caldo, licor... y tras añadir al guiso se deja hervir para que espese.