BECHAMEL
Categoria: Salsas y aliños
Apto para: vegetarianos/veganos
Ingredientes de la Bechamel:
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de margarina
- 3 cucharadas de harina integral
- 1/2 l de leche de soja fria
- nuez moscada
- 100g de champiñones (optativo) yo no he puesto pq no tenia
- sal
No he puesto tanta cantidad de leche de soja... pero supongo que a gusto! no?
Elaboracion de la bechamel:
Se pica la cebolla y se rehoga con la margarina a fuego lento hasta que quede transparente (mas o menos)...
Se añade la harina y se tuesta un poco.
Se aumenta un poco el fuego y lentamente se va echando la leche de soja sin parar de remover para que no se formen grumos. Si se desea la salsa más líquida se echará más leche de soja. Se sazona con sal y nuez moscada.
Si se quiere añadir champiñones, se lavan y se cortan en laminas. Se rehogan brevemente con la cebolla y se sacan aparte antes de echar la harina.
Cuando tenmgamos la salsa lista, se vuelven a añadir los champiñones.