trigo sarraceno

[nhoa]

Hace un par de meses que lo compré en una herboristería y no sé qué destino darle. he mirado en los post de recetas y no he encontrado nada sencillo.me podriais sugerir alguna forma de prepararlo?

también tengo dudas acerca de la lecitina de soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza. Son cositas que fui comprando porque me apetecía probar sin saber muy bien qué destino debía de darles...en principio he utilizado en el desayuno la lecitina y el germen: 1 y 2 cucharadas con un yogur de soja, medio plátano, un kiwi y medio vaso de leche de avena. Me he quedado sin hambre y me ha gustado pero quería saber si la lecitina y el gérmen, junto con lo demás, sustituyen aportación extra de hidratos en forma de cereales integrales o pan...(solo en el desayuno)

muchas gracias......

[Rainigan]

Yo preparo el trigo sarraceno hervido y luego lo incorporo a un salteado de verduritas, o verduritas crudas tipo ensalada.

Puede que encuentres recetas por el nombre de alforfón.

En cuanto al resto no se que decirte... la levadura de cerveza espolvoreada para gratinar o en salsas est muy buena.

La lecitina de soja puedes utilizarla como espesante en salsas.

Espero servirte de ayuda.

Un saludo

[laurana]

Hace un par de meses que lo compré en una herboristería y no sé qué destino darle. he mirado en los post de recetas y no he encontrado nada sencillo.me podriais sugerir alguna forma de prepararlo?

también tengo dudas acerca de la lecitina de soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza. Son cositas que fui comprando porque me apetecía probar sin saber muy bien qué destino debía de darles...en principio he utilizado en el desayuno la lecitina y el germen: 1 y 2 cucharadas con un yogur de soja, medio plátano, un kiwi y medio vaso de leche de avena. Me he quedado sin hambre y me ha gustado pero quería saber si la lecitina y el gérmen, junto con lo demás, sustituyen aportación extra de hidratos en forma de cereales integrales o pan...(solo en el desayuno)

muchas gracias......

Define sencillo
Puedes hacerte una sopa, un wok, una ensalada...
La de la herboristería me dijo que lo hirviese, le echase especias, algas y pa dentro

Yo me echo la lecitina en el café con leche y la levadura de cerveza en las tostadas. No creo que por echarte eso ya no puedas comer cereales o pan.

[laurana]

También puedes echar la lecitina, el germen y la levadura sobre la ensalada.
En el restaurante al que fuimos el otro día sacaron levadura de cerveza, lino y lecitina de soja para aliñar la ensalada

[oriola]

Hoy he comido trigo sarraceno, en unas fajitas (o burritos).

Pisto de verduras, sésamo molido, trigo sarraceno (hervido según las recomendaciones) y puedes añadir lechuga, cebolla....

Todo dentro de una fajita o tortilla mexicana, y adentro!

[laurana]

Hoy he comido trigo sarraceno, en unas fajitas (o burritos).

Pisto de verduras, sésamo molido, trigo sarraceno (hervido según las recomendaciones) y puedes añadir lechuga, cebolla....

Todo dentro de una fajita o tortilla mexicana, y adentro!

[pumuka]

Yo también he comido trigo sarraceno pero en ensalada.
Lo he hervido, no tarda más de 15 minutos. Una vez tibio lo he puesto de base en la ensaladera y he ido añadiendo los ingredientes: cebolla fresca, lechuga, boniato asado, hummus, granada, aguacate y semillas, un chorrito de limón, aceite y sal. No tardas más de 20 minutos en tenerla a punto y está buenísima!

[Katarína]

O para no destruir las enzimas y otras sustancias valiosas por la temperatura, simplemente dejarlo en el remojo por unas horas o hasta germinarlo. Y preparar la ensalada agregando la verdura, las especias y el aceite a tu propio gusto.

[nhoa]

Jobá....muchas gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Nymeria]

el trigo sarraceno se puede comer crudo como dice Katarina, simplemente se pone en remojo con agua para que se ablande. Después lo añades a una ensalada por ejemplo.
Aparte, yo también lo uso para las legumbres, simplemente le añado un puñadito al guiso de lentejas, garbanzos...cuando le quedan 10 minutos para terminar de hacerse. El trigo queda blandito y te lo comes junto a la legumbre sin enterarte.
Otra forma de usarlo en crudo en hacerte un muesli casero para desayunar. Compras los ingredientes por separado y los juntas en la proporcion que quieras en un bote. Yo le pongo copos de avena, trigo sarraceno (entero o en copos), un poco de amaranto, nueces, semillas de girasol, uvas pasas, germen de trigo....Está mejor que el comprado y le puedes poner lo que te de la gana

En cuanto a la levadura de cerveza yo la tomo en pastillas, aunque también puedes añadirla al muesli, al igual que la lecitina de soja.