En la página de Laskaponia Magazine han colgado la forma de preparar el no-egg o sustituto del huevo, que a mí, hasta el momento, me está siendo imposible de encontrar. Copio textualmente lo que en ella se dice, además de pasaros el enlace: http://laskaponiamagazine.blogspot.com/
Ingredientes mágicos para el polvo de huevo falso de Laskaponia:
Medidas en cucharaditas de café españolas de toda la vida, colmadas medianamente, a no ser que se indique lo contrario. De hacersr más cantidad, mídanse en partes.
- 6 de almidón/fécula de patata o maicena (almidón / fécula de maíz) o mitad y mitad de ambos. 6 ch
- 4 de harina de tapioca o lo que es lo mismo, almidón de yuca/mandioca
- 1 de bicarbonato sódico por 50 gr. de almidones/ harinas ½ o 1 rasa
- 2 de gasificante químico en polvo (el que se usaba antiguamente para hacer gaseosas)
- Opcional: - 1 ó 2 de agar agar en polvo
- 2 de leccitina de soja
- 1 de harina de soja
Indicaciones de la pócima:
Utilícese como ingrediente mágico para la confección de dulces o salados de la familia de los panes: tortas, galletas, pasteles, bollos… que precisen de huevo.
No sea utilizado como sustitutivo del huevo en tortillas, flanes, puddings y demás recetas húmedas. Para estas últimas tenemos otras opciones que ya conocen.
Recuerden que la adición de polvos mágicos no sustituye a la levadura y demás de las recetas originales, tan solo el huevo.
Por cada huevo a reemplazar, añádanse 3-4 cucharaditas de la mezcla más 3 cucharadas soperas de agua o leche de vegetal