Steak de Quinoa y Semillas de Girasol (V)
Platos principales : quinoa
Apto para vegetarianos, veganos y celíacos
Receta dedicada a Arrels por su investigación y dedicación en la cocina vegana.
Ingredientes:
- 150 gramos de quinoa tricolor
- 100 gramos de zanahorias ralladas
- 1/4 de queso azul Bute Island
- el equivalente a 3 huevos de No-Egg
- 1 puñado de semillas de girasol
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla seca
- 1 cucharadita de bicarbonato
- sal, pimienta
Elaboración:
Cocemos la quinoa y reservamos. Podemos usar un resto que tengamos previamente hervido.
Ponemos en un bol los líquidos, el No-Egg, el aceite, añadimos las especias, sal, pimienta, cebolla seca, y después la zanahoria rallada, el queso azul vegano desmenuzado, y la quinoa. Mezclamos bien y extendemos en una bandeja de horno, si no es de silicona habrá que engrasarla.
Cocemos a fuego medio, 180 grados durante unos 20 o 30 minutos.
Una vez fría la cortamos en rectángulos y la tenemos lista para cuando la necesitemos, antes de servir la pasamos por la plancha con unas gotas de aceite.